茄子干，我認為應該是我們東北這邊的特產吧，東北這邊到了秋天，大家都會曬很多茄子干，保存冬天吃的。
鷹潭茄子干可不僅僅只是茄子曬成的干兒，它主要分為兩部分：一是外面的皮兒，是由茄子抹鹽曬成的；二是里面的餡兒，主要成分是糯米和辣椒。 表皮的制作很簡易，將洗凈的茄子放在沸水中，氽熟氽軟，將其撈出，用...
可以根據自己的喜好把茄子切成卷刃或者粗條。當然，茄子切條更容易干。切好后，在茄子條上撒上適量的鹽攪拌，讓鹽均勻的分布在茄子上。這是為了更好地去除茄子中的水分。第二步:然后我們需要把茄子條放在蒸籠里蒸，就像蒸...
將茄子洗凈，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜歡切條。有些人會要焯水，有些人就不焯水。看自己喜歡吧。2/103/10如果要做比較干的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天...
1、將茄子洗凈，去茄子把，不去皮。切片，也可切條。2、如果要做比較干的茄子片，就把撈出來的茄子平攤放在曬具上，趁著天氣好太陽足的時候，多曬幾天，等到茄子看上去脆脆的樣子的時候，就可以收起來放好了。3、如果...
1、茄子干50克；油1勺、鹽1撮、豬肉50克、辣椒幾個、大蒜幾瓣；2、茄子干放入涼水里浸泡至軟，將泡出的黑水擠干凈；3、大蒜拍碎備用，油鍋燒熱，將豬肉片倒進去，炒至微微變色；4、將辣椒片倒進去。茄子干片倒進去...
1.選大個新鮮茄子,洗凈，蒸熟，對半剖開，攤平，抹上鹽，放陽光下暴曬，直至變成茄子干。2.將糯米碾成粉，或用糯米粉,(超市有賣),大蒜、紅辣椒切碎，與紅砂糖、(冰糖也可),鹽、味精、醬油等一起放入糯米粉中均勻攪拌...
原料：茄子,糯米,紅砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,醬油等。做法：將茄子蒸熟,乘熱撥開攤平,曬干成茄子干.糯米蒸熟后乘熱入缸,到入煮開的甜酒紅糖等十幾種料熬成的汁,迅速不聽的調勻,甌一晚,第二天還要打捶,這就成了餡料...
1.將茄子干提前泡軟。2.在鍋中加入足夠的水，煮軟。3.將煮好的茄子干擠凈水份，并準備其他食材。4.將茄子干切成寸段。5.豬肥肉切薄片，蔥姜蒜桿，干紅切段。6.先將肥豬肉入放了少許油的鍋中，煸出肥油。7.加入...
1.南瓜干﹕老嫩均可﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切絲﹑切?l﹐曬乾烘乾均可。2.茄子干﹕茄子洗?Q﹐切成大片﹐放在太?下面曬﹐2─3天後即成茄干。也有人?⑾辭?Q的茄片放在開水中焯一下﹐然後再曬乾﹐?燒呔嫂o焯...
2024/8/4
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