做熟食的調(diào)料配方有這些，僅供參考：1、干辣椒、大蔥各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克、糖色200克、老抽50克、精鹽10、鮮湯5000克、混合油3000克。2...
白芷（少點），丁香（略多點），冰糖，老抽，生抽，魚露，美極，曲酒，鵝油（一定要），紅曲米（紅鹵才放），白鹵要放少許花椒（要少點，要不味太濃，不是人人都受得了的），...
熟食的品種太多了，你沒說具體的品種。給你提供一個五香鹵水做法，主要是鹵制鹵豬頭肉，當然其他的也可以做。五香鹵水配方及五香鹵肉鹵制方法香料配方：八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、...
小茴香，干辣椒70克、千里香25克、香果12克、山奈12克，陳皮12克、蓽撥18克、桂皮18克、白扣5克、香茅草6克，香葉18克、砂仁36克、丁香7克，丁香不可多放多放味苦、黨參18克、胡椒粒18克、甘松6克、甘草6克、山楂8...
鹵仔雞、鹵菜鹵、水牛板肚；1）鹵仔雞五香撲鼻，雞肉油潤鮮嫩，色澤棕紅油亮，咸中帶甜。1、原料：當年仔雞1只（重約750克），色拉油750克（耗約100克），麻油25克，紅鹵水3000克，醬油15克。2、制法：①將仔雞宰殺...
生姜，大蔥先把香料用紗布包好，把調(diào)料加水燒開，放入鵝油，加生姜蔥，放少許西芹，胡蘿卜，放入香料包，慢慢煮，煮出香料味，撈出生姜蔥和西芹胡蘿卜，再放進你要鹵的主料，根據(jù)不同的主料，時間長短，自己把握，下面就...
熟食制作的好吃主要是做出來原汁原味的鹵汁或者醬料。方法：原料：干辣椒、大蔥各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克，糖色200克,老抽50克,精鹽10克,鮮湯...
1、香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松。將八角、山奈、花椒、白豆蔻、陳皮、香葉、白芷裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢2、將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯一起放入鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可以上配方適宜于鹵制10～12千克...
鹵水的制作也非常的簡單，首先用冰糖做打底，放入才有和冰糖炒化之后，才加入適量的清水做成糖色，然后就可以放入我們準備好的蔥姜等等的大料，煮一個小時左右的時間之后再加入買回家來的料包，這個時候口感會更好。鹵水做好...
有些葉子蔬菜要清淡的好吃用蒜爆下鍋在炒一下簡單加些調(diào)料就很好吃冬瓜可以做成紅燒肉的味道要加大料土蕓豆干煸的好吃切絲炒也行茄子也可以做成肉味的就是加醬油和大料調(diào)一下其余的沒那么多字寫了...
2024/6/14
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