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腌制咸鴨蛋需要先把鴨蛋中倒入白酒，浸泡30分鐘，準(zhǔn)備食用鹽，將鴨蛋均勻裹上食用鹽，再使用紙巾包裹鴨蛋，用白酒進(jìn)行浸濕，接著再次裹上食用鹽，用保鮮膜包裹，包裹好的鴨蛋放入容器中，放置陰涼處，腌制20天即可。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過(guò)的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽(yáng)光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來(lái)，再放置陰涼通風(fēng)的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過(guò)的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽(yáng)光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來(lái)，再放置陰涼通風(fēng)的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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保鮮袋：將腌制好的鴨蛋煮熟，趁熱的時(shí)候快速裝進(jìn)保鮮袋里面，這樣二十天左右是不會(huì)壞的，即使是炎熱的夏季，但吃的時(shí)候要再次煮一下。冰箱里：把咸鴨蛋直接放進(jìn)冷藏里面，吃的時(shí)候煮透。煮熟后再次放進(jìn)鹽水：可以先把咸鴨蛋煮熟，然后燒一鍋鹽水，涼了之后把鴨蛋放進(jìn)去。
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九個(gè)月。夏季腌制的咸鴨蛋，室溫下儲(chǔ)存，保質(zhì)期為三個(gè)月左右，如果存放在冰箱內(nèi)，可以冷藏保存十二個(gè)月左右。咸鴨蛋中含有較多蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)被腌制后，分解為氨基酸。鴨蛋在腌制過(guò)程之后，鹽分增加，蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也會(huì)增加。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過(guò)的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽(yáng)光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來(lái)，再放置陰涼通風(fēng)的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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首先把鴨蛋洗干凈放白酒中浸泡，然后把用酒泡過(guò)的鴨蛋放在鹽里面滾一圈，要讓鴨蛋的表面都沾上鹽，放到陽(yáng)光下暴曬，兩天之后用保鮮膜包起來(lái)，再放置陰涼通風(fēng)的環(huán)境中腌制25天，這樣就腌好了，而且里面的蛋黃出油特別多。
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