第一可能是奶的問題，抗生素多的牛奶不容易發(fā)酵，建議換一種奶試試 第二可能是酸奶機(jī)問題，溫度不恒定或高出標(biāo)準(zhǔn)，測試辦法---酸奶機(jī)加溫水，加熱3-4個小時測試下水溫，43-45度就沒問題，高出45度，就是酸奶機(jī)的問題了 第三可能是菌粉問題，換一個牌子的試試，我店里免費(fèi)試用，有興趣來看，旺旺...
國初科技在乳品行業(yè)有豐富的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，是一家以新型分離技術(shù)為核心，致力于分離純化技術(shù)推廣應(yīng)用的高科技企業(yè)，可根據(jù)客戶的工藝要求研究開發(fā)適合其特定分離技術(shù)要求的膜分離技術(shù)與設(shè)備，更多乳清和乳糖分離技術(shù)詳情及應(yīng)用場合，歡迎來電咨詢。T...
試一下加多些發(fā)酵粉，溫度保持在40度左右，時間可以延長些
鮮牛奶能否自制酸奶，主要取決于牛奶的成分和品質(zhì)。一般來說，高品質(zhì)的牛奶，如MN純牛奶（全脂），由于其蛋白質(zhì)含量較高，所以制作出的酸奶更稠密，味道也更好。然而，像進(jìn)口奶melko（波蘭產(chǎn)，全脂）這種品質(zhì)較差的牛奶，由于其蛋白質(zhì)含量較低，無法滿足乳酸菌等種菌的生長條件，所以制作出的酸奶很稀薄...
一般你這種情況都是酸奶粉沒有發(fā)酵好，第一，你要看有沒靜置發(fā)酵夠8個小時了，如果沒有可能是沒有發(fā)酵完全，第二，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)奶粉沒有凝固，可以選擇將酸奶制作器外罐中溫水倒掉一小半，然后補(bǔ)加沸水到白色配件頂端，這樣可以加速發(fā)酵過程，之后可以選擇每隔1或2小時再觀察一次內(nèi)罐中奶液的凝固情況，直...
1、盡量選擇康多瑞放牧原生純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉；2、酸奶機(jī)做前一定要用開水消毒 包括攪拌的勺子和酸奶機(jī)的蓋子 起到殺菌的作用；3、牛奶不要太涼 如果很涼就要延長下發(fā)酵的時間；4、菌粉一定要冷凍保存；5、可以先倒入一半的牛奶，然后慢慢倒入菌粉，并且不停的攪拌，確保攪拌...
每種牛奶里都會加各種添加劑的，不同牌子加的不同，會有影響的。
那些水可能是乳清析出，你試試把它攪勻以后，冷藏一段時間試試
蛋白質(zhì)含量低，做不成酸奶。意味著這個牌子的牛奶的蛋白質(zhì)含量比較低，可以加點(diǎn)奶粉，提高蛋白質(zhì)含量，不過就不要加這個牌子的了
含抗生素牛奶就不能凝固，不可加工酸奶
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，含有抗菌素的牛奶是凝固不成酸奶的，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。所以酸奶要經(jīng)過巴氏消毒，并不是巴氏奶。
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