涼拌折耳根制作原料主要為新鮮折耳根。制作時(shí)選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長(zhǎng)約一寸的段，洗凈后用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為“煳辣角”），撒在折耳根段上，加醬...
根據(jù)貴陽有關(guān)記載,1980年，花溪區(qū)農(nóng)民開始正式進(jìn)行折耳根人工栽培，兩年后，烏當(dāng)區(qū)東風(fēng)鎮(zhèn)龍井村也開始人工栽培。1984年，貴陽全市大面積栽培折耳根。到2008年，貴陽市折耳根的人工栽培面積已達(dá)3萬畝，年產(chǎn)新鮮折耳根8萬噸。...
折耳根又名魚腥草，對(duì)于魚腥草我是知道的，可以預(yù)防感冒，治療咳嗽；但我不知道魚腥草就是折耳根。更不知道折耳根是貴州人最喜歡吃的一道菜和調(diào)味品，就像北方人喜歡吃大蔥、用大蔥做調(diào)料似的。后來，我們每次吃飯的時(shí)候，都...
可以裝進(jìn)保鮮袋，密封好，然后放進(jìn)冰箱。折耳根喜陰喜濕，保存折耳根要避免被日光照射，要遠(yuǎn)離干燥，保鮮袋密封就可以很好的防止水分流失，如果溫度越高越干燥，折耳根就老得越快。折耳根的保存折耳根也就是魚腥草的根...
折耳根是主產(chǎn)自貴州的一種藥材，又名魚腥草，學(xué)名蕺菜。它是一種綠色植物，還會(huì)開白色的花，地上的部分可以吃，夏季草木繁茂時(shí)節(jié)，是采摘折耳根最好的時(shí)候。折耳根是一種價(jià)錢便宜，功效很多的藥材，而且是常用藥，醫(yī)藥上...
1、折耳根的老根、須掐去，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分，用手掐成小段待用；2、香蔥和蒜切成末；3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁。4、將調(diào)好的料汁倒入裝有折耳根的容器...
有一種說法也不知有沒有經(jīng)過考證：魚腥草的葉子長(zhǎng)得像豬耳朵，貴州人吃根不吃葉，所以是“折掉葉子的根”，故稱“折耳根”。貴州人吃折耳根的方法很簡(jiǎn)單，一是“涼拌折耳根”，二是“折耳根炒臘肉”。其余的做法都不...
第一種吃法：涼拌折耳，這是最簡(jiǎn)單的吃法。把折耳根洗干凈切成小段后加入辣椒醬，放味精鹽，再加點(diǎn)其他佐料就可以吃了，味道香脆可口。第二種吃法：魚腥草炒臘肉這是貴州的一道名菜，它也是貴州家庭餐桌上常見的家常菜...
抓貴州人拌折耳根的意思想吃掉貴州人涼拌折耳根是貴州人吃得最多的涼菜之一，是一種“藥食同源”的絕美佳味，因其腥味較重，很多初到貴州的人很是吃不慣，但是慢慢適應(yīng)后卻愛不釋手。涼拌折耳根制作原料主要為新鮮折...
如題，我想知道:貴州人喜歡吃折耳根,當(dāng)?shù)氐恼鄱渌鞘胁煌?你知道這是為什么嗎...
2024/6/18
2024/6/18