制作豆腐的時候最好是用鹵水來點豆腐最好，在做的時候點鹵水要少量多次慢慢嘗試。過濾時候一定要用紗布不能用破壁機(jī)或者豆?jié){機(jī)送的濾網(wǎng)。制作豆腐的方法：1、前一天晚上把豆子用自來水清洗干凈，然后用水沒過豆子泡一晚上。...
可以白醋點豆腐，制作豆腐。具體步驟：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黃豆、白醋250g。1、黃豆泡開。泡開的黃豆和水在料理機(jī)里的比例1：3，能夠打出豆?jié){。2、熬豆?jié){，火不能太大。要開時調(diào)小火，繼續(xù)燒三四分鐘。3、點豆...
豆腐制做有三種，1是石膏《最好是玉蘭牌的》2是鹵水，3是葡萄糖《一般在賣豆制品工具店都能買到》，不過現(xiàn)在一般都用石膏，因為石膏做的豆腐有清火的功效。我說的3種都是要無毒無害的，可放心使用。至于比例放多少，...
建議還是用鹵水比較好一些。石膏粉含有鈣質(zhì)容易形成結(jié)石。鹵水做的豆腐相對比較粗，比較老。石膏粉做的豆腐比較嫩。你也可以根據(jù)自己所喜歡的口感決定用什么做豆腐豆腐用什么點鹵比較好豆腐也就是豆制品，每個地方都有自己...
點豆腐可以用鹵水、石膏、酸漿、葡萄糖酸內(nèi)酯。鹵水又叫鹽鹵，主要成分氯化鎂,其次是氯化鈉、氯化鉀等,還含微量元素。它有使蛋白質(zhì)凝固的作用，所以用來點豆腐。石膏是一種礦石含水硫酸鈣。分布很廣，全國都有。用于中藥有...
1.鹵水鹵水的主要成分是氯化鎂、氯化鈉和氯化鉀，其中所含的微量元素可以使蛋白質(zhì)凝固變性，故可以用于點豆腐。使用鹵水做出的豆腐相對其他凝固劑來說較安全無毒。鹵水豆腐的常見做法有“炸豆腐”，“煎豆腐”等等。2.石膏...
一、用什么點豆腐比較好各有各的特點:南方人比較喜歡南豆腐，細(xì)膩，滑潤。北方人比較喜歡北豆腐，燉菜，加工成凍豆腐，可放的時間較長。內(nèi)脂豆腐：老少皆宜，對身體虛弱的病人也有好處。用鹵水點出的豆腐味道比較純正。
問題一:用什么點豆腐最好鹵水點豆腐還吃比石膏要好問題二:什么樣的豆腐才是最好的豆腐???如今,各種添加了外來新技術(shù)的豆腐備受消費者的青睞,如內(nèi)酯豆腐、木棉豆腐、絹豆腐等等,而中國傳統(tǒng)的石膏南豆腐和鹵水北豆腐卻一時間受到...
家里可以用白醋點豆腐。配料：500g黃豆，45ml白醋，4450ml清水【制作步驟】1.首先盆中倒入500g黃豆，洗干凈，用清水泡一個晚上，第二天體積明顯變大了。2.把泡好的黃豆倒入料理機(jī)，1斤黃豆加7斤水的比例（不是一次全部...
鹵水點豆腐要注意幾個小竅門：鹽鹵和黃豆的比例約為1:50，黃豆浸泡的時間不能過短，不然會影響后續(xù)打豆?jié){的步驟;點鹵水的時候要一邊慢慢點，一遍慢慢攪拌豆?jié){，讓鹵水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ绻窍胍垢诟懈?、更有童年的味道，?..
2024/9/21
2024/9/21