傳統(tǒng)芝麻油制作方法相關(guān)信息
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做芝麻醬需要先準備黑芝麻或白芝麻50克,核桃油15克或其他富含不飽和脂肪酸的油類。清洗芝麻瀝干水分,放入烤箱中層150度烤30分鐘,芝麻烤熟后等待晾涼,再使用破壁機或其他方式將芝麻碾碎,將芝麻碎倒入碗中,再倒入核桃油,攪拌均勻即可。
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1、把蔥白切成段,大蒜拍扁,桂皮、小茴香、川芎、丁香、辣椒放一旁備用。2、將花生油倒入無水的砂鍋。3、燒到微熱后把干料全倒進去,用小火熬制,熬的過程中要翻動幾次。4、熬20分鐘左右,把大蒜、蔥白放進去,熬到微黃。5、把熬好的香油過濾一下,放入1-2勺的芝麻油,攪拌均勻即可。
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做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡,泡好后取出花椒過濾備用,然后把香蔥切段,姜切片以及蒜切塊,接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出,再倒入用水泡好的花椒,最后燜至油變涼,把麻油過濾進行存放即可。
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做麻油首先要將水與花椒的比例按一比一浸泡,泡好后取出花椒過濾備用,然后把香蔥切段,姜切片以及蒜切塊,接著燒油放入蔥姜蒜炸制炸至微黃撈出,再倒入用水泡好的花椒,最后燜至油變涼,把麻油過濾進行存放即可。
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