大剝皮魚(yú)洗凈，晾干水，用刀在魚(yú)兩面打上網(wǎng)狀花刀（一般小些的魚(yú)只需兩面劃幾刀就行了,這個(gè)魚(yú)特別大，有一斤多，背部的肉特別厚，怕煮不透，所以打這個(gè)花刀）。生姜切細(xì)絲，香蔥切蔥花。步驟2調(diào)配糖醋汁。拿一碗，按...
第一步：清理剝皮魚(yú)將魚(yú)肚廢物清除出來(lái)，同時(shí)清理魚(yú)鰓，需要撕開(kāi)魚(yú)嘴巴，朝上位置將魚(yú)鰓拉出，再將魚(yú)清洗干凈。第二步：放配料鍋底酒上植物油，將魚(yú)擺放在砂鍋中。將一勺南姜末、豆醬、浸泡好的豆豉和小米椒絲均勻的灑...
1.扒皮魚(yú)洗干凈，用剪刀剪去周邊的魚(yú)翅膀。2.用刀斜劃出幾道。3.放在一個(gè)容器里加入切好的蔥姜蒜，料酒，醬油，五香粉和雞精腌30分鐘，中間來(lái)回翻幾次。4.把扒皮魚(yú)均勻的撲上淀粉。5.鍋里多放些油燒至筷子插進(jìn)去...
1.將扒皮魚(yú)洗凈在魚(yú)身劃十字口。2.取一個(gè)大碗，放入扒皮魚(yú)，加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。3.把扒皮魚(yú)表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。4.另起鍋，...
1.將扒皮魚(yú)洗凈在魚(yú)身劃十字口。2.取一個(gè)大碗，放入扒皮魚(yú)，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。3.把扒皮魚(yú)表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。4.另起鍋，...
1、準(zhǔn)備材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，蔥，扒皮魚(yú)。2、泡椒和泡姜分別切碎。3、小蔥切末，尖椒切末，大蒜切片。4、扒皮魚(yú)去內(nèi)臟后洗凈用料酒腌制片刻。5、鍋里加入油，燒熱以后加入1.5勺豆瓣醬炒香，然后加入...
我教你做扒皮魚(yú)（很簡(jiǎn)單，也不費(fèi)時(shí)間，很好熟）：先洗凈用鹽姜淹10分鐘支鍋倒油，油如同平時(shí)炒菜量；將淹好的扒皮魚(yú)煎黃后取出。然后在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時(shí)候的糖主要是...
如題，我想知道:扒皮魚(yú)怎么做才好吃呢?
第1步、扒皮魚(yú)洗凈，在魚(yú)身斜切幾道口，方便入味。第2步、姜切片蔥切段備用。第3步、鍋中倒入油。第4步、油溫?zé)岷?，放入扒皮魚(yú)兩面煎制。第5步、放入蔥花和姜片炒香。第6步、倒入適量料酒和醬油。第7步、倒入清水，...
食材：扒皮魚(yú)、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽。做法1、買(mǎi)回來(lái)的扒皮魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，方便入味，并用料酒腌制10分鐘就可以。扒皮魚(yú)的魚(yú)腥味不重，用料酒簡(jiǎn)單腌制去腥就可以。2、加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽...
2024/7/10