另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。二含雜質鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜...
用心看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜...
淺色蜂蜜結晶較白,尤其是特淺琥珀色的蜂蜜結晶后雪白。深色蜂蜜結晶較深。有些蜂蜜容易結晶,如油菜蜜、椴樹蜜、葵花蜜;有些蜂蜜很難結晶,如刺槐、棗花蜜。任何蜂蜜的結晶,用手捻都有綿軟細膩感覺,而無堅硬如沙礫樣感覺。否則,蜂蜜的質量次或摻假。 五滴:將蜂蜜滴在毛邊紙或宣紙上,以測含水量。優(yōu)質蜂蜜含水量低...
純正而優(yōu)良的新鮮成熟蜂蜜，應為淺白色至棕色，主要有水白色、乳白色、白色和特淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色、黃色、棕色。大多數(shù)蜂蜜的基本色調為琥珀色，有的在這個基調上略帶綠色或紅色。色澤是衡量蜂蜜質量的一項感官指標，蜂蜜的色澤主要由花蜜中的色澤所致。
蜂蜜鑒別 一、看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。二、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精制成的假蜜氣味令人不適。單...
區(qū)分白糖蜂蜜和純蜂蜜的方法如下：1、看顏色 真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。2、看形狀 真蜂蜜呈黏稠液體...
純蜂蜜狀態(tài)成豬油或細粒狀。蜂蜜90%都會結晶，濃度越高，結晶越多越快，高濃度蜂蜜會整體結晶，濃縮蜜、調和蜜一般不會，結晶蜂蜜到熱天會逐漸融化。辨別純蜂蜜的方法：1、視覺檢查法：白天正常光線下，看蜜的色澤和透明度，以及是否有發(fā)酵，結晶，混入夾雜物現(xiàn)象。如為發(fā)酵蜜，其表層產生大量氣泡;摻有...
純蜂蜜的外觀是透明或半透明狀的 真正的純蜂蜜在液體狀態(tài)下時，是透明的樣子，而且不會出現(xiàn)混濁和絮狀的物質。但是當蜂蜜出現(xiàn)結晶之后，它的外觀就會呈現(xiàn)出半透明的樣子。蜂蜜越純出現(xiàn)結晶的時間就越早。真正的純蜂蜜結晶在用手搓時十分光滑，而且還易于溶化，而假蜂蜜中的結晶發(fā)硬而且溶化的也很慢。
（3）摻假蜂蜜 摻假蜂蜜通常以摻兌面湯、熟糊精、白糖水、紅糖水、飴糖漿等制成，在感官上具有劣質蜂蜜的特征。具體鑒別方法如下：①雜物的檢出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉淀析出。②水的檢出：把蜂蜜涂在...
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07