發(fā)面干了就加水。發(fā)面干硬是因?yàn)樗拥锰倭?，水少面多，面團(tuán)就干硬，水多面少，發(fā)出來的面團(tuán)軟粘。發(fā)面具體做法如下：主要材料：面粉，干酵母，溫水，泡打粉。1，面粉。2，白糖酵母泡打粉倒入面粉。3，倒入溫水。4，水...
包子皮很干的解決辦法適當(dāng)?shù)脑黾铀浚汉兔鏁r(shí)面粉和水的比至少要達(dá)到2:1，也就說一斤面粉至少要加250克的水，由于不同品牌的面粉吸水性不同，有些面粉吸水性強(qiáng)一些，水量要達(dá)到260克甚至還要多一些，和好的面團(tuán)手感要比蒸...
包子發(fā)面后感覺面太干了，可以加一些水，但是不要往里面再加面，那樣會(huì)影響發(fā)面的效果的。
一、發(fā)面太乾蒸出的制品會(huì)硬，酵母缺水得不到良好發(fā)酵。如果表皮干了可以用微型噴霧氣改善下濕度，千萬不要弄太多水。二、放水，使勁使勁揉勻。吃一塹長一智，可別這樣了，畢竟效果不如一開始比例配好的好。建議你烙成餅...
如果發(fā)面的時(shí)候，面沒有發(fā)開的話，想要補(bǔ)救，可以在面團(tuán)上面先按一個(gè)坑，之后在這個(gè)坑里面倒入少量的白酒，再用濕的毛巾捂住面團(tuán)10分鐘的樣子。一般面團(tuán)就能夠再次發(fā)開。目前這種方法是最簡單方便的。1、當(dāng)然也有部分小伙伴...
包子的皮干硬的話原因可能有以下幾點(diǎn)：1.發(fā)面的時(shí)候用的酵母少了，除了適量之外最好在和面之前先將酵母用三十度的溫水化開，這時(shí)候的酵母菌活性是最大的，還可以加一點(diǎn)蘇打粉，這樣可以增加蓬松度。2.醒發(fā)的時(shí)間不夠，揉...
想要發(fā)面的話，最好還是換一種活性比較好的酵母。2、解決辦法如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以還是用這個(gè)酵母。面團(tuán)發(fā)不起來，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉...
補(bǔ)救方法在沒有發(fā)好的面團(tuán)上按一個(gè)坑，往坑里倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發(fā)起來。2.可將面團(tuán)上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣面團(tuán)同樣會(huì)重新發(fā)起來。3.可在面團(tuán)里放一些食鹽和白糖，反復(fù)揉搓，用...
補(bǔ)救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時(shí)就可以了。要找到面不發(fā)的原因。如果酵母的活性不好，就換成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以還是用這個(gè)酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果面...
是否用溫水發(fā)面，30度左右最合適，低了酵母不活躍，高了酵母燙死了。發(fā)面的環(huán)境溫度是否合適，室溫靜置發(fā)，那室溫是不是太低了，如果烤箱發(fā)酵，那看看烤箱溫度幾度。二，檢查完失敗的原因后，我們來看怎么補(bǔ)救酵母本身的...
2024/6/14