1、用手取適量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、發(fā)黏的就是真蜂蜜；如果說捻開以后有顆粒、不發(fā)黏的，說明是白糖的含量比較多的，這樣的為假蜂蜜。2、質(zhì)量好的蜂蜜含水量只有11%，粘稠性大，用竹筷子挑起來的時候，蜂蜜會成絲狀，非常的棉長；如果不拉絲、不粘稠的說明就是含水量比較高的。3、可以用鼻子聞聞蜂蜜是否有異常的味道。真的蜂蜜是一種非常香醇的，而且有相應(yīng)蜜源的芳香獨特味道；如果說香氣太過于濃郁，那么說明是摻假了香精的蜂蜜；而一些質(zhì)量差的蜂蜜，則帶有苦味、澀味、酸味，甚至是臭味。4、可以取適量的蜂蜜，滴在一張干凈的衛(wèi)生紙上，觀察蜜滴滴的邊緣是否有滲潤；如果是優(yōu)質(zhì)的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環(huán)；若蜜滴周邊有滲潤環(huán)，證明含有較高的水分。