1、將豆腐干先批成厚約0．15厘米的薄片，再切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝干，以除去豆腥味，使干絲軟韌色白。開洋洗凈，放在小碗內(nèi)加酒，上籠或入鍋隔水蒸透。二、炒鍋燒熱，放熟豬...
1、將1000g水燒沸，加入10g堿，再倒入干絲浸泡10-15分鐘后，用水沖洗直至沒有黃水。2、再倒入沸水中浸泡10-15分鐘。3、撈出。4、將生抽，老抽，鹽混合，加入開水攪拌均勻。5、將干絲上放入姜絲，將調(diào)料倒入，放上花生...
這可是非常簡單的，只要上網(wǎng)搜索一下視頻教程就可以了，家常制做很容易。
用料主料豆腐干250克（白）金華火腿50克嫩姜2塊輔料生抽3勺白糖3勺蠔油1勺淀粉適量揚州干絲的做法1.菜場買來的白豆腐干，如圖這樣片好切絲，切的好不好是這道菜的關鍵2.將切好的干絲置入清水中浸泡，過清水至水...
涼拌干絲（千張豆腐絲）的做法用料干豆腐兩張，大概300g？也就是兩張A4那么大蔥一段香菜3棵蒜2瓣辣椒油適量香油適量海鮮醬油一瓶蓋芝麻適量白糖一點點鹽適量...
三、潑辣干絲如果說前面的做法都是精細傳統(tǒng)的宴席菜，那么潑辣干絲就是典型的家常菜做法。首先取適量豆腐干切成細絲，放入燒開的水中焯水燙熟，撈出來控干水分備用。接著用曬干的辣椒切成細絲，如果愛吃蔥香味的可以準備適量...
揚州干絲的做法步驟1.蘑菇洗凈切片待用2.干香菇用開水泡發(fā)，洗用切絲待用3.火腿肉切絲4.買來的干絲已是切好絲的，應該不用處理。鍋中加水煮開，把干絲放入焯一下水待用5.蒜拍松切末，蔥洗凈切成蔥花...
3．鍋中舀入雞湯，放干絲。再將雞絲、肫肝、筍放入鍋內(nèi)一邊，加蝦子、熟豬油55克置旺火上燒約15分鐘。待湯濃厚時，加白醬油、精鹽。蓋上鍋蓋燒約5分鐘離火，將干絲盛在盤中，然后將肫、肝、筍、豌豆苗分放在干絲的...
涼拌干絲的做法1.將干絲放入盆內(nèi)，注入一碗熱開水，加入1/4小匙蘇打粉，用筷子攪拌一下，浸泡2分鐘，浸泡時間不可太長，那樣就爛了，如果買回的干絲不是很硬，可以省略這1步2.分別將胡蘿卜、黃瓜切成絲，大蒜去皮剁...
揚州干絲的用料干絲一小包肉絲少許蘑菇五六朵干香菇六七朵海米七八個火腿肉一小片蒜一瓣蔥適量鹽味精麻油骨頭湯揚州干絲的做法步驟1蘑菇洗凈切片待用步驟2干香菇用開水泡發(fā)，洗用...
2024/7/24