1、把肉放進(jìn)鍋里，拿有花椒姜片和蒜的水煮一段時(shí)間，大約十分鐘，就可以去腥了。2、燉肉時(shí)放個(gè)蘋果，蘋果香味可消除豬肉的異味。3、燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時(shí)再放幾片生姜、花椒、大料，可以去除腥味。4、羊肉...
此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，也有中和去腥作用，當(dāng)然直接用西紅柿烹煮魚(yú)、肉類同樣有去腥效果。二、酒類去腥有些沸點(diǎn)低而不呈堿性的腥味物質(zhì)，不能采用中和法去腥時(shí)，可利用酒精(乙醇)對(duì)腥味物質(zhì)的溶解和...
番茄沙司中含有檸檬酸鈉、葡萄糖酸等有機(jī)物，也是有中合去腥功效，自然立即用番茄烹煮魚(yú)、肉類一樣有去腥實(shí)際效果。熔點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)可以用加溫方式去腥。有一些熔點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可選用長(zhǎng)期加熱法，如燉、燴、燒...
做得時(shí)候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開(kāi)，煮到蹄子利的血水都出來(lái)了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水...
4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對(duì)于未經(jīng)處理的異味肉類，可以用白醋兌水來(lái)搓洗，最后再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過(guò)醋水熱河的方法來(lái)除臭，具體做法就是平時(shí)烹飪的焯水，只不過(guò)是用白醋兌水來(lái)進(jìn)行焯水而已，注意...
一、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。二、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，繼續(xù)烹調(diào)，可去除羊肉膻味。三、綠豆去膻...
煮豬腸子放醋除異味。煮豬腸子時(shí)，在鍋中放稍多的油，將其燒熱。之后將洗干凈的豬大腸放入鍋中稍微翻動(dòng)幾下，再放入一勺醋，大火煮開(kāi)至豬大腸全部變色后再煮五分鐘。煮好后用溫水洗干凈即可去除異味。
1.用醋去咸肉異味若成肉內(nèi)并無(wú)異味，僅外面有異味，則可在水中加少量的醋將其清洗一下。2.用核桃去咸肉辛辣味在煮成肉的鍋中，放幾個(gè)鉆了孔的核桃一起煮沸，就能消除成肉的辛辣味。3.用白蘿卜去咸肉異味存放太久的...
1、可以用鹽在肉身上均勻地涂抹一層，放置20分鐘，再用清水沖洗干凈，肉上的異味就能去除了。2、可以用把肉切好以后，和鐵觀音一起放在鍋?zhàn)永锩?，冷水放到正好把肉沒(méi)過(guò)，放在煤氣上煮，開(kāi)水了以后，把水倒了，把肉洗...
煮羊肉（1）將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。（2）將羊肉用清水白煮，吃時(shí)加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒面和水?dāng)嚢璩傻南『?，膻氣也可減少。（3）將羊肉洗凈...
2024/7/31