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溫州菜梗

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溫州菜梗相關(guān)問(wèn)答
  • 請(qǐng)問(wèn)一下有人吃過(guò)溫州這邊農(nóng)村冬天做的一種腌菜梗嗎?做法是什么?_百度...

    如題,我想知道:請(qǐng)問(wèn)一下有人吃過(guò)溫州這邊農(nóng)村冬天做的一種腌菜梗嗎?做法是什么?_百度...
  • 誰(shuí)知道做溫州菜,包括配料做法,詳細(xì)的,謝謝

    溫州菜系涼拌的有名點(diǎn)的也就是江蟹生了不過(guò)這些東西不怎么好說(shuō)。。。要手把手教都不一定教的會(huì)魚(yú)的做法和外面差不多
  • 黃魚(yú)雪菜湯是浙江特色,這一道菜烹飪工序是怎樣的?

    待魚(yú)燒呈白色,湯汁成乳白色,揀去蔥結(jié),投入筍片、雪菜梗料,旺火燒沸,加精鹽5克,味精5克,雪里蕻咸菜,即北方所說(shuō)的小芥菜或雪里紅。雪里蕻洗凈后切去菜葉不用,將菜梗切成2厘米長(zhǎng)的段,另將水發(fā)玉蘭片切成薄片。...
  • 溫州特色菜譜大全有哪些

    溫州菜譜:家常菜之仔姜炒雞菜譜簡(jiǎn)介一道美味又簡(jiǎn)單的家常菜,仔姜融合了雞肉的鮮美,比雞肉還要好吃。材料三黃雞1只,仔姜1大塊,紅綠小尖椒若干,蒜適量,切成薄片,辣妹子辣醬2勺,其他調(diào)味料:,料酒2勺,醬油2勺...
  • 溫州甌菜菜譜大全有哪些

    溫州甌菜菜譜:三絲敲魚(yú)是溫州民間傳統(tǒng)佳肴,相傳有百余年歷史。主料黃魚(yú)肉或魷魚(yú)肉,切塊蘸干淀粉,敲成薄片。氽熟后切成長(zhǎng)條,與肉絲、火腿絲、香菇絲清湯中烹制。三絲敲魚(yú)湯清味醇,鮮嫩爽滑,獨(dú)具風(fēng)味。溫州甌菜...
  • 溫州年夜飯十大冷菜名稱及含義

    7、官清萬(wàn)代——粉絲墨魚(yú)干。非常傳統(tǒng)的溫州菜,墨魚(yú)干浸泡漲發(fā)后燒到軟爛,然后加入粉絲再一起入味。不管墨魚(yú)干如何燒制,縷縷粉絲依舊本色!8、全家歡聚——三鮮湯。所謂三鮮湯其實(shí)制作的原料已經(jīng)超過(guò)了三種,有魚(yú)圓、肉圓...
  • 溫州二月二吃什么

    溫州的芥菜,據(jù)說(shuō)清咸豐年間已相當(dāng)普遍,當(dāng)時(shí)有“水心芥菜,九山圓蒲”之說(shuō)。不過(guò)早先的烏筋芥,雖然易栽培,但品種較差。那如現(xiàn)今的大葉菜,梗寬,株大,肉厚,味濃。特別是農(nóng)歷二月的芥菜,歷經(jīng)嚴(yán)冬的風(fēng)霜,又剛抽心,...
  • 溫州有哪些代表菜呢?

    江蟹生是溫州傳統(tǒng)的地方名菜,屬于浙菜系溫州菜冷食,用于家庭,只是普通的“酒”菜,搬上酒宴,便成上等冷盤,吃起來(lái)不粘殼不帶腥,撅嘴輕輕一吸,蟹肉便脫離蟹殼滑入口中。江蟹生就是生的江蟹涼拌的菜,江蟹是一個(gè)...
  • 溫州人愛(ài)吃什么菜

    第五是炸溜黃魚(yú)選用新鮮大黃魚(yú)烹制,以鮮、嫩、香三大特色著稱,是溫州傳統(tǒng)內(nèi)味菜。此菜炸制和制鹵緊密配合,上桌時(shí)氣泡翻滾,吱吱作響,很能活躍筵氣氛,食以外脆里嫩,酸甜可口。第六是雙味蝤蛑溫州蝤蛑肉臺(tái)膏...
  • 溫州菜的特色是什么

    溫州菜的特色:輕油輕芡,重刀工;口味清鮮,淡而不??;烹調(diào)講究,細(xì)巧稚致。溫州菜是在長(zhǎng)期的溫州民間食俗的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。根據(jù)古籍記載和調(diào)查,在清時(shí)已初具雛形,當(dāng)時(shí),以海鮮人的菜肴已十分流行。建國(guó)后,經(jīng)過(guò)廚師...
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