大紅袍的精制主要流程包括：毛茶→初揀→分篩→復(fù)揀→風(fēng)選→初焙→勻堆→揀雜裝箱。毛茶拼配和付制：拼配應(yīng)根據(jù)擬生產(chǎn)的成品茶的要求，制訂不同產(chǎn)地、不同季別、不同等級的毛茶配料比例的正常方案。拼配應(yīng)遵循執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、...
其傳統(tǒng)工序：采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——烘焙——揀剔——?dú)w堆——復(fù)焙，特別是做青、烘焙工藝，變化因素眾多，掌控復(fù)雜。1.大紅袍的采摘大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育...
大紅袍的制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，耗時(shí)長久。具體步驟如下：1、采摘：每年谷雨至立夏時(shí)分,就是茶葉的采摘時(shí)節(jié)，以一芽三、四葉的青葉標(biāo)準(zhǔn)，再從中篩選出上等的優(yōu)質(zhì)茶青。2、萎凋：自然萎凋，兩曬兩涼，促進(jìn)鮮葉內(nèi)部的活性變化，恰...
初制的過程就包括了萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。經(jīng)過這些步驟制成的也只是大紅袍茶葉的毛茶茶品，為了讓大紅袍的品質(zhì)更好，還要經(jīng)過下面精制這個(gè)步驟。3、精制，大紅袍的精制這個(gè)步驟相對也比較的...
認(rèn)識了茶的分類，我們可以進(jìn)一步，探究紅茶的制作過程：茶是以從茶樹上與采摘下來的嫩葉與芽所制成。一般而言，高品質(zhì)的紅茶通常采摘一芽二葉到三葉，且葉片的老嫩程度需一致。萎凋：將采摘下來的葉子，在室內(nèi)均勻攤放開來...
鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。經(jīng)過渥堆轉(zhuǎn)熟的,就成為"熟茶"。"生茶"是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為陳年生普洱茶。大紅袍是煮茶...
武夷巖茶（大紅袍）所以深受人們賞識，在于它的品質(zhì)優(yōu)異和獨(dú)有的“巖骨花香”。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎：一有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨(dú)特精湛的制作工藝。其傳統(tǒng)制作流...
1、準(zhǔn)備8g大紅袍茶葉，水煮沸后注入蓋碗、茶壺等器具，以清潔茶具和提高茶具溫度。溫杯后投茶，并倒入熱水浸泡茶葉，等待3秒后直接倒掉，以清潔茶葉表面雜質(zhì)和醒茶。2、采用環(huán)壁注水的方式，緩慢的將熱水沖入蓋碗中。沖泡...
老記大紅袍的做青過程和其它的烏龍茶大同小異。烏龍茶做青過程實(shí)在太復(fù)雜，在制作過程中總覺得應(yīng)區(qū)分“吐青”與“消青”的概念，如果分析有誤，則請多多包函，主要是想能引導(dǎo)大家對做青過程進(jìn)行更進(jìn)一步的探究，提高做優(yōu)質(zhì)...
武夷巖茶-制作工藝武夷巖茶-制作過程武夷巖茶品種多樣,但有其規(guī)律:最上等的是名巖名樅,原來有五個(gè)品種:大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天腰,后來,半天腰這個(gè)品種逐漸被人忽略了,所以就有四大名樅的說法。除了名樅,下來...
2024/7/29
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