不一定，白葡萄酒通常是用白葡萄品種的澄清的白葡萄汁釀制而成，也可以選擇紅葡萄品種去皮、籽釀造。
回和釀造紅葡萄酒一樣,首先葡萄原料要經(jīng)過分選,剔除爛果、病果、枯枝等雜物。壓榨取汁分選后的葡萄原料要被放進(jìn)壓榨機(jī)中壓榨取汁,白葡萄酒釀造的關(guān)鍵就是清汁發(fā)酵。澄清通過壓榨取出的葡萄汁要放進(jìn)不銹鋼罐或者...
白葡萄酒既可以用白葡萄品種釀制，也可以用紅葡萄品種釀制。常見的白葡萄品種包括長相思（SauvignonBlanc）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、賽美蓉（Semillon）、維歐尼（Viognier）和白詩南（CheninBlanc）等。此...
這個(gè)不一定，很大一部分白葡萄酒是用白葡萄釀造的，也有少數(shù)部分白葡萄酒是用紅葡萄酒去皮釀造的。我之前喝的一款米拉婭干型白葡萄酒，是品諾酒莊用羅馬麝香和瓊瑤漿釀造。
白葡萄酒：普通白葡萄酒習(xí)慣上使用純正、去皮的白葡萄經(jīng)過壓榨、發(fā)酵制成；但是白葡萄酒也可以使用紫葡萄，只是在壓榨的過程中要更仔細(xì)。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經(jīng)過沉淀或過濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的...
白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。白葡萄酒的釀制過程是：將葡萄分選去?！鷫赫ァ鷮⒐c皮分離并澄清→經(jīng)低溫發(fā)酵、...
常見的葡萄、提子、馬奶子等，都可以用來制作葡萄酒。洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面沒...
白葡萄酒：用霞多麗、雷司令等白葡萄或紅皮白肉的葡萄榨汁后發(fā)酵釀制而成，色淡黃或金黃，澄清透明，具有濃郁果香、口感清爽的特點(diǎn)。白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色一般為淡黃色，有的...
酒度12%，糖分1．5%以下，衛(wèi)生指標(biāo)符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。大部分白葡萄酒適合即飲。價(jià)格100元左右、非名莊...
白葡萄與紅葡萄釀酒方法區(qū)別不大。釀造葡萄酒以10斤葡萄為例：先清洗去梗，捏碎，加糖（白砂糖10-15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個(gè)月就...
2024/5/11
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