是。納豆起源于中國古代，自秦漢以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生...
如題，我想知道:納豆和豆豉有什么區(qū)別
納豆和豆豉的區(qū)別主要在于原料不同、狀態(tài)不同、味道不同。納豆是以黃豆和納豆菌味為原料制作而成的，豆豉是以黃豆或者黑豆為原料制作成的。納豆具有粘性，攪拌后會出現(xiàn)絲狀物。豆豉的顆粒比較完成、松散，質(zhì)地比較硬。不管是...
納豆與豆豉的發(fā)酵工藝是不一樣的，尤其最重要的一點(diǎn)，它們發(fā)酵的菌是不一樣的。豆豉的發(fā)酵菌主要是毛霉菌、根霉菌和曲霉菌；而納豆發(fā)酵是另外一個(gè)菌種，人們將它命名為納豆菌（草芽孢桿菌納豆菌亞種）。納豆的作用納豆里面...
特別是咸納豆，大約在奈良、平安時(shí)代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”字。與現(xiàn)代中國人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐...
與現(xiàn)代中國人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏,所以日本人稱其為“唐納豆”或“咸納豆”,日本將其作為營養(yǎng)食品和調(diào)味品,中國人把豆豉用鍋炒后或蒸后作為調(diào)味料。納豆傳入日本后,根據(jù)日本的風(fēng)土發(fā)展...
如題，我想知道:納豆和豆豉有什么區(qū)別
并可拉絲。日本制作納豆的納豆菌也是枯草桿菌屬。4、日本納豆和中國豆豉的傳統(tǒng)保健功能，早在日本江戶時(shí)代，納豆就是一種有名的保健食品，可用來治療風(fēng)邪、醒酒，同時(shí)也用來預(yù)防和治療心腦血管疾病。
由于在以出產(chǎn)納豆聞名的日本茨城縣，至今還沒有出現(xiàn)一例新冠病毒感染者，因此很多人認(rèn)為這是納豆的效果。其實(shí)納豆是日本人餐桌上一種食物的名稱，而中國人對于納豆卻認(rèn)為其就是豆鼓。那么納豆到底是什么?納豆和豆豉有什么區(qū)別?
2024/9/13
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