佳美（Gamay）：采用佳美葡萄釀造的葡萄酒，酒液一般會呈現(xiàn)出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色，其單寧含量極低，酒體輕盈，果香異常濃郁，清新自然，適宜及早飲用。它是釀制風格獨特的博若萊（Beaujolais）葡萄酒的唯一紅葡萄品種。馬...
釀制干紅葡萄酒的葡萄品種主要有赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮諾（PinotNoir）、卡門妮雅（Carmenere)、品麗珠（CabenetFranc)、歌海娜（GrenacheNoir）、味兒多（PetitVerdot），常...
2．赤霞珠赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠別名解百納蘇維翁，屬歐亞種，原產(chǎn)法國。釀制酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調，酒體豐滿，具典型性。該品種耐旱抗寒，是釀制干紅葡萄酒的傳統(tǒng)名貴品種之一。3．蛇龍珠（CabernetGernischt...
赤霞珠赤霞珠是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國波爾多地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。這個品種適宜在炎熱的砂礫土質...
要做出高品質的紅葡萄酒，離不開葡萄酒的主要品種有赤霞珠，梅洛，黑皮諾等都可以釀制葡萄酒品種，而赤霞珠葡萄含有高色素酸高丹寧，因此釀造的葡萄酒豐富而濃郁，色澤非常強烈，通常這種葡萄品種適應性很強，所以有很多國家都...
目前市面上常見的葡萄有：夏黑、紅牛奶、紅提、無籽露、玫瑰香、巨峰。這些葡萄的含糖量雖然不及釀酒葡萄高，但是我們可以通過在發(fā)酵過程中加糖的方法來提升葡萄汁中的糖分含量。
世界范圍內，在種類的繁多的葡萄酒市場上主要用于釀制紅葡萄酒的著名葡萄品種有大名鼎鼎的赤霞珠，法國波爾多地區(qū)的美樂，法國的南部的西拉，起源于意大利托斯卡納的桑嬌維塞，法國博若萊地區(qū)的佳美，意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的內比奧羅...
2、品麗珠卡伯納·佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國，是法國波爾多及羅亞河區(qū)古老的釀酒品種，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是12年由西歐引入山東煙臺。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，富有果香，...
佳美（Gamay）“佳美”是法國博若萊地區(qū)最著名的葡萄品種，博若萊新酒就是用這個品種釀造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味，適合年輕人飲用。內比奧羅（Nebbiolo）“內比奧羅”是意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的主打品種，起源于意大利語“...
維持原有風味釀酒葡萄主要為歐亞種葡萄品種,同時偶爾也有用美洲種或者雜交種葡萄釀酒的按照功能主要分為白葡萄品種釀造白葡萄酒紅葡萄品種釀造紅、白、桃紅葡萄酒染色品種調色作用白葡萄品種霞多麗(Chardonnay)生物學性狀:果穗較密,中等...
2024/5/14
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