活海參捕撈時(shí)間短無(wú)法儲(chǔ)存是正真的原因，由于海參的生存環(huán)境比較嚴(yán)格，對(duì)于海參捕撈的溫度也有很明確的要求，海參每年只捕撈兩次，分別是4~5月份和10~11月份。由于捕撈時(shí)間非常集中，每次海參捕撈季節(jié)，海參被集中捕撈上岸，但活...
因?yàn)樗x外皮還是很嫩的，如果經(jīng)歷空氣比較多，就會(huì)進(jìn)行一個(gè)氧化。
海參本身有自溶性。死亡后二十分鐘就化成水了。所以見(jiàn)到的都是活的或者是干的海參
而且海參身體里的活性酶在海參出水后會(huì)慢慢分解海參的組織，幾個(gè)小時(shí)就能把海參融化成一灘水。所以當(dāng)時(shí)就用海鹽或者糖腌漬的方式將海參加工成干品，這樣既方便運(yùn)輸，又能更長(zhǎng)時(shí)間的保存。雖然古代人將海參加工成干品是為了...
那是因?yàn)楹⑹窃诤Ｑ蟓h(huán)境中出生長(zhǎng)成，離開(kāi)了海洋，海參就不能存活，打撈出海面的海參，放置時(shí)間不久，會(huì)化成一攤水。海水都有鹽度，鹽度有高有低，大約含鹽量18%左右。所以，海參天然離不開(kāi)鹽而進(jìn)過(guò)太陽(yáng)曬了后會(huì)加速海參...
海參從水里出來(lái)是可以食用的，至于加工為什么要放鹽，因?yàn)槭雏}是最安全，最方便的防腐劑。
（1）淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，是目前海參的主打產(chǎn)品，也是最好的干海參，水發(fā)量也高。淡干海參表皮和小足（海參的吸盤）清晰良好，外表灰褐色。淡干海參加工是將海參原料經(jīng)水煮后，烘焙，日曬，最后蒸至干燥...
新鮮肯定比干貨好啦。曬干也是沒(méi)辦法，撈上來(lái)不處理就壞掉了。當(dāng)然也有鮮海參的，那個(gè)是養(yǎng)殖的，野生基本上沒(méi)有新鮮的，不處理到岸就壞了。
5.曬干：將處理好的海參放在通風(fēng)良好的地方，曬干即可。注意要避免陽(yáng)光直射，以免海參變質(zhì)。6.翻動(dòng)海參：在曬干的過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)海參，使其各個(gè)部分都能充分接觸到空氣，以便更好地曬干。7.存放：晾干后，將海參...
1、將海參的內(nèi)臟處理干凈；然后用大火煮，煮到海參縮水到一般大小即可；將海參直接放入外面曬干即可。2、海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，...
2024/6/21
2024/6/21