海參煮完還要泡，因為讓海參重新吸收水分變成飽滿狀態(tài)，更符合人類的口感，也使得營養(yǎng)更加容易吸收。必須泡發(fā)后才能食用的淡干海參就成了海參市場的主流產(chǎn)品。
煮完后的海參泡一下可以讓海參充分吸水，使肉質(zhì)更加松軟，有利于食用者的咀嚼。海參里面含有不少不易于人們消化的有機酶，泡水之后，能更好的吸收。新鮮海參富含水分，相對較新鮮，肉也相對較軟，因此易于烹飪。通常，將新鮮...
因為干制海參只通過煮是沒有辦法去完全發(fā)開的，而海參發(fā)制，是指讓海參從干制品狀態(tài)重新吸收水分變成飽滿的狀態(tài)，更符合人類的口感，也使得營養(yǎng)更加容易吸收。從營養(yǎng)的角度來講，好的干海參只經(jīng)過簡單的加工晾曬，營養(yǎng)基本沒...
海參煮后還需要泡一段時間，讓海參充分吸收水分，肉質(zhì)更松軟一些，便于咀嚼和消化。商家注重體積膨大，可以提高銷售價格。發(fā)發(fā)發(fā)、錢錢錢。
海參煮后還需要泡一段時間，讓海參充分吸收水分，肉質(zhì)更松軟一些，便于咀嚼和消化。商家注重體積膨大，可以提高銷售價格。發(fā)發(fā)發(fā)、錢錢錢。
煮熟后的海參沒有韌性、彈性，營養(yǎng)價值沒達到一定的程度，放12小時之后她的脂肪、蛋白質(zhì)都聚集在一起，并且還有韌勁兒吃著口感更好。 充分清洗有利于去除異味，把海參的鮮味提到極致 。
煮完還沒有發(fā)泡充分還需要繼續(xù)發(fā)泡只有發(fā)泡充分海參營養(yǎng)才能更容易被吸收
請問海參在泡發(fā)當中的時間為什么要煮一下然后再泡發(fā)這樣可以發(fā)得更好，松軟。我們過去都是用開水瓶泡發(fā)
海參煮了后再泡發(fā)，營養(yǎng)不會流失。海參主要成分是膠原蛋白，它與普通的蛋白質(zhì)不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，海參體內(nèi)的微量元素基本也被鎖在細胞內(nèi)了，所以就算泡煮也不必擔心海參的營養(yǎng)會流失。
防止海參脫水變硬。另外，煮過的海參泡在清水中可以繼續(xù)發(fā)大。
2024/5/13
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