以下是一些在江川縣受歡迎的美食：1.江川烤魚(yú)：江川烤魚(yú)是江川縣的一道特色美食，以其獨(dú)特的口感和香味而聞名。江川烤魚(yú)選用當(dāng)?shù)仵r活的魚(yú)類(lèi)，采用傳統(tǒng)的烤制方法，配以各種香料和調(diào)料，制作出來(lái)的烤魚(yú)味道鮮美，口感細(xì)膩。2.江...
銅鍋洋芋飯，炸小白魚(yú)，涼卷粉，夾心糍粑，木瓜水，啦啦粉，燜螃孩，芋頭絲，燜龍蝦。榨末，榨末肉。沙鍋飯
江川區(qū)美食有銅鍋煮魚(yú)、江川大頭魚(yú)、江川三道菜、江川炊鍋、九溪菌子宴等。1、銅鍋煮魚(yú)：在沙灘上或魚(yú)洞巖石旁以三塊石頭做灶，再把銅鍋架在石頭上，舀清冷的海水或泉水入鍋，將活蹦亂跳的抗浪魚(yú)放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋。
鹽水魚(yú)，可長(zhǎng)期保存，味道獨(dú)特，既有腌魚(yú)的香辣味，又有活魚(yú)的鮮甜味，且肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來(lái)格外爽口。鹽水魚(yú)的做法說(shuō)來(lái)也簡(jiǎn)單：把魚(yú)兒剖肚挖鰓洗干凈以后，在鍋里放入適量水、適量食鹽和各種佐料煮一下，然后把魚(yú)放入鍋里...
江川米線是這里的特色美食之一。細(xì)長(zhǎng)的面條，入口即化，浸泡著香辣鮮美的湯料，讓人忘記了城市浮躁的喧囂。還有烤羊肉等多種小吃，商業(yè)繁華并不代表口味上的塑料化，這里的味道是真實(shí)的、純粹的。除了美食，江川還有許多值得...
撫仙湖畔的人們世代依水而居,澄江市、江川區(qū)的美食也獨(dú)具特色。銅鍋魚(yú)、洋芋燜飯兩大特色美食大概是每個(gè)到訪撫仙湖游客的必吃。1、銅鍋魚(yú)銅鍋魚(yú)是湖邊漁民的家常菜。銅鍋輕巧,傳熱又快,漁民去湖邊“拿”魚(yú),以三塊石頭做灶,再把銅...
江川人吃藕（這個(gè)詞貌似不好亂用耶，想那里地靈人杰，美人一定是很多的啦），最經(jīng)典的做法，是做成藕粑粑。先把蓮藕用工具做成藕泥，壓成一大塊圓餅，小火少油煎得略焦黃即可，口感吃起來(lái)外表酥脆，內(nèi)里卻是軟軟糯糯的...
玉溪：江川三道菜、抗浪魚(yú)、澄江藕粉、銅鍋魚(yú)、大頭魚(yú)、小卷粉、涼米線、冬瓜蜜餞、油鹵腐、豆沫糖、油雞樅、木瓜水。普洱：野菜、民族菜、米干。臨滄：稀豆粉（用磨碎的黃豆做的濃湯）、雞肉爛飯（佤族的特色菜，用...
老牌江川銅鍋魚(yú)采用新鮮抗浪魚(yú)、青魚(yú)、鯰魚(yú)、馬魚(yú)、草魚(yú)等魚(yú)種煮魚(yú)的料新鮮味道鮮美，選用的材料都是新鮮采購(gòu)的，是很好吃的。銅鍋魚(yú)是很有特色的云南特色小吃,是白族地區(qū)特有的傳統(tǒng)佳肴食品,其主料為魚(yú),輔料有大蔥、芹菜...
咸菜乍聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)突兀，其實(shí)云南的很多“咸菜”既可以單獨(dú)吃，也是做菜調(diào)味的重要組成部分，而且不同的地方都有當(dāng)?shù)刂摹跋滩恕?，如彌度的酸腌菜、江川的蘿卜酢、易門(mén)的豆豉、石林的腐乳等等，像其中的腌酸菜和腐乳是很多...
2024/5/8