玉米淀粉玉米淀粉（CornStarch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的淀粉——供應(yīng)量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。地區(qū)叫生粉的主要是玉米淀粉。太白...
淀粉是有級別的，有國家標(biāo)準(zhǔn)，但在國家標(biāo)準(zhǔn)中沒有特級這個級別，具體可以參考馬鈴薯淀粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。其它淀粉象玉米淀粉是有標(biāo)準(zhǔn)的，紅薯、木薯淀粉參照馬鈴薯淀粉標(biāo)準(zhǔn)。
特級面粉可以做包子，對于做包子的面粉要求并不是很大的。普通面粉，高筋面粉，低筋面粉，特級面粉都可以做。一起來看一下包子的做法。用料主料：豬肉，大蔥輔料：姜蒜做法先發(fā)面主料：普通面粉輔料：酵母、水...
米漿的制作材料：水磨米粉500克，水800克，玉米淀粉50克，精鹽10克，玉米粉50克。制作米漿前，應(yīng)先將大米洗兩次。大米上覆蓋著大米。泡米最短的時間是3小時，最長的時間是10小時。取決于當(dāng)?shù)氐奶鞖狻Ｖ灰竺撞话l(fā)酸發(fā)臭就...
準(zhǔn)備材料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米百淀粉100克、紅曲度粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克一、準(zhǔn)備大約50厘米長的豬腸衣，將腸衣清洗干凈，放在清水里浸泡備用。二、400克豬肉餡。三、將...
包餃子用高筋面粉好，包出來的餃子筋道，耐煮，不易破皮。餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的...
是豬肉做成的，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米淀粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克、腸衣適量。1、第一步把腸衣洗凈，瀝干...
(3)如果你說家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉＝1：1來配制低筋粉來使用。這個比例做餅干、蛋糕效果還可以，你完全可以根據(jù)自己的成品效果來調(diào)配到最佳用料比例來使用。2、如果你想蒸饅頭、烙大餅、揪面片等...
(2)如果你說網(wǎng)購不方便，只能買到中筋粉，那么可以：中筋粉：玉米淀粉＝4：1來配制成低筋粉用。(3)如果你說家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉＝1：1來配制低筋粉來使用。這個比例做餅干、蛋糕效果還可以，...
在這方面有突出作用的如淀粉,它價格低,吸水性卻很高,能達(dá)到4~7倍的吸水比例。正因為它能提高產(chǎn)品的出品率,降低成本,所以它不但使用廣泛,而且品種很多,現(xiàn)在的品種如玉米淀粉、土豆淀粉、綠豆淀粉等,它們之間的...
2024/7/30