方法1將糯米洗凈，泡發(fā)至一晚上左右2泡漲后的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠，不用壓實，保持表面蓬松最好，蒸鍋底加水，水開后蒸15—20分鐘至飯熟。之后用事先準(zhǔn)備好的涼開水沖洗降溫，邊沖邊將米飯充分抓散。...
甜米酒的做法:主料：糯米750克輔料：酒曲4克、涼開水適量、泡米的水適量做法：1.糯米洗凈，用清水泡上，水量要沒過米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚；米要泡到用手一捻就碎的狀態(tài)。2.蒸鍋里加足夠的水，放上篦子，...
甜酒釀的做法步驟如下：準(zhǔn)備材料：糯米500克、甜酒曲2克、水適量。1、糯米用清水淘洗干凈，然后放到容器里，加適量的清水，浸泡10小時。2、把泡好的糯米撈出來瀝干水分，然后放入電飯煲中煮熟。3、把煮熟的糯米盛出來，放...
步驟：1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）；2、將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；3、將捻成粉后...
1、原料：糯米1000克、酒餅一顆2、將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。3、將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯?..
1、用熱水把糯米洗干凈，再用熱水泡4個小時（米可以用手指揉捏碎即可）用淘米水把瓶子洗干凈，再用溫開水把瓶子洗滌2次備用。2、泡發(fā)的米放入蒸鍋里平攤，用筷子戳些孔，大火蒸15分鐘轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。3、關(guān)火等待冷卻...
1、準(zhǔn)備米3-5斤、甜酒曲4克、糯米2.5斤。2、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉塵，盡量使水看起來清爽一些。3、浸米：淘洗干凈的米放入清水淹沒浸泡。夏季泡5個小時，冬季泡10-20個小時；泡至用手能碾碎后成粉末狀時...
甜米酒的做法：先燒一鍋開水，將水晾涼至室溫，將涼開水倒入酒釀中，水量以井深的2/3為宜，用勺將井里的水舀起淋在酒釀上，然后放置約4小時，水又從米中析出，將井里的水用勺舀出放到干凈的瓶子里，舀出來的就是...
1、準(zhǔn)備食材釀制甜糯米酒需要準(zhǔn)備糯米或大米、甜酒曲。2、浸泡糯米將糯米淘水洗凈，并將米放入清水中浸泡。此時應(yīng)注意，夏季浸泡約5個小時，冬季浸泡約14個小時。浸泡可讓米在蒸煮時熟的更透，浸泡完成后，撈出糯米瀝干...
制作步驟：1、糯米泡水3小時以上，然后放在籠篦上隔籠布蒸20分鐘左右。出鍋晾至與體溫相似。2、干桂花上鍋蒸6分鐘殺菌。3、甜酒曲半袋拌入500ml純凈水中倒入蒸熟的糯米，加入殺過菌的桂花攪拌。4、拌均勻，如果水不夠...
2024/6/22
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