1、金錢肚翻開，里邊兒黑黃的不干凈的全都切掉2、修理干凈的肚子，為了方便做切成了兩片3、加淀粉和少許鹽搓洗幾分鐘，沖洗干凈4、加十幾顆花椒和1茶匙白醋，加滿清水，浸泡一個(gè)下午5、再?zèng)_洗干凈后焯水，焯水后加...
1、將牛肚在水中煮爛后切好，千張切成條；姜洗凈切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣；2、姜洗凈切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末；3、鍋里放入適量油，放入花椒炸出麻香味；4、加入蒜、姜爆香；5、加入豆瓣醬2勺，...
10.冰糖11.鹽大火煮開再煮10分鐘12.熄火后倒入香油13.牛肚煮熟后浸入鹵水中14.裝盆小貼士老抽加一點(diǎn)提色就可以了，調(diào)味料一邊加一邊嘗試，可以按照自己的口味調(diào)整味道。牛肚不宜煮爛，沒有韌勁就沒味了。金錢...
1、先把金錢肚抓洗一下，加上一碗的面粉2、抓個(gè)三四分鐘，再用清水沖洗一下3、沖洗干凈后，加入鹽，來點(diǎn)白醋，再次把它抓一下4、牛肚比豬肚那些要干凈很多，所以沒那么麻煩5、同樣抓個(gè)三四分鐘，再次把它沖洗干凈...
詳細(xì)步驟：第一步：準(zhǔn)備一個(gè)金錢肚裝在大盤中，加上一碗的面粉，用手抓三四分鐘左右，再用清水沖洗一下，沖洗干凈后，加入兩勺鹽，3勺白醋，再次把它抓洗一下，同樣抓三四分鐘左右，牛肚比豬肚那些要干凈很多，所以清洗...
材料金錢肚，鹵水，洋蔥，干海椒，花椒，鹽，醬油做法1、肚子買回來用白鹵水鹵好，白鹵就是有香料有鹽不用醬油唐色的鹵水。2、鹵好了，晾冷了，用飄刀的手法飄成片。3、洋蔥切粗絲，鍋里面放點(diǎn)油，洋蔥炒軟。
1、選用發(fā)好的金錢肚，去油洗凈，放入適量八角，姜片、蔥段，灑上一些料酒，放入蒸籠，蒸25分鐘左右。2、金錢肚一定不能蒸爛，要有韌性，隨后放入稀釋的鹵水(比例為1份鹵水4份水)中，加上一點(diǎn)香菜、蔥段、姜片、中芹段、...
紅尖椒一個(gè)洋蔥半個(gè)輔料姜一塊川椒4個(gè)老干媽適量鹽適量料酒適量味精適量步驟1.準(zhǔn)備好主要食材。2.金錢肚斜刀切片，香芹切寸斷，辣椒切絲，洋蔥蔥切絲，姜切絲。3.鍋中加水燒開，加入適量料酒，...
湯鍋里倒入清水沒過牛肚，放入一個(gè)鹵肉包，這是買牛肚送的。如果沒有加放些家常香料就行。關(guān)鍵看這里：用紗布包小半碗香米。大火加熱煮開30分鐘，用筷子扎透即可關(guān)火，讓金錢肚在汁水中浸泡30-60分鐘，撈出即可。用這種...
1、煮爛金錢肚一般需要花費(fèi)半小時(shí)左右的時(shí)間。2、我們只需要把清洗干凈的牛肚和適量的酵母粉、茶包一起放入鍋中進(jìn)行燉煮就可以了。3、這里之所以要放置酵母粉是因?yàn)樗退佑|之后產(chǎn)生的氣泡可以使水更容易進(jìn)入金錢肚，從而...
2024/7/30