用料土雞1只大蔥（腌制用）半根姜（腌制用）5～6片白胡椒粉（腌制用）15克鹽（腌制用）適量 料酒（腌制用3勺）6湯勺 八角 3玫 桂皮 兩小節(jié)草果兩玫糖2～3湯勺...
腌制雞肉可以放料酒、蔥姜蒜、醬油、蠔油、鹽、少量的蜂蜜，如果能吃辣的可以再放一點(diǎn)辣椒粉，不能吃的話就不要加了。一般要給雞肉改刀，再用牙簽在上面扎小眼，這樣才更能入味。腌制時(shí)間一定要久，不然不容易入味。
原味腌料60克+香料粉30克+香辣腌料20克+雞粉60g克+水900g克+蔥姜水（蔥30克+姜20克+水320克)調(diào)料：椒鹽、孜然、蒜香、麻辣、黑胡椒。
1.首先將買來的雞腿解凍清洗干凈，晾干表面水分。然后撒上花椒鹽，鹽的用量根據(jù)你想長(zhǎng)期保存還是短期，還有你的口味決定，腌制的當(dāng)然要比你平時(shí)炒菜用鹽要大，約是3-5倍?；ń符}的制作是這樣的：將花椒和大鹽約按1:10的...
做法步驟：1、瀝凈水的雞放在盆里，在雞身內(nèi)外均勻地撒上調(diào)味料，再用手反復(fù)地把調(diào)味料揉搓均勻（雞嘴里面及放血口處也要撒點(diǎn)調(diào)味料）。2、搓好調(diào)味料的雞碼放在腌缸里（喜歡做整形的就先整好形，自家腌來吃也可以不...
配料:童子雞1只（2斤左右）、老抽適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、糖適量烹飪步驟:1.先把雞洗凈，控水。把生抽，老抽，鹽和砂糖混合調(diào)勻，把調(diào)料抹勻整只雞，腌制2小時(shí)以上，腌制過程中要把...
12、將香菇絲和洋蔥絲放入腌個(gè)雞的剩余汁料中充分混合。13、將混合好的香菇絲和洋蔥絲，姜，蒜等其他調(diào)料塞入雞腹中。14、放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來。15、將面團(tuán)搟成一張大圓片。16、搟成大小合適的圓片，將荷葉...
所需食材及調(diào)料：雞，花椒，八角，桂皮，香葉，食鹽，白酒，生姜，香蔥詳細(xì)做法：雞宰殺好清洗干凈，特別是雞肚子里的肺，一定要仔細(xì)掏洗干凈，然后剪去雞屁股，瀝干水分備用；炒椒鹽：取60克食鹽倒在無水無油的鍋中，...
做法1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒...
炸雞腌料方法如下：1、大蔥切碎末；生姜切碎末；放入碗中。2、倒入適量的生抽。3、放入適量白糖、鹽、蠔油，攪拌均勻。4、將辣椒粉、花椒粉抹到雞肉上，并倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘。
2024/7/30