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以干豆角的做法為例，1、挑選新鮮豆角，摘去壞的地方。2、把豆角放在盆中，用清水沖洗干凈。3、在鍋中倒入適量的清水并燒開，放入洗好的豆角，煮至五成熟。4、撈出過下清水，把豆角一根一根地掛在繩子上。5、放在太陽底下曬，大約2至3天就可以曬干了。
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豇豆要想保存長時間，首先挑選青脆嫩的，不要有蟲眼，買回后要趁著清洗，全部的根根檢查一遍，發(fā)現(xiàn)蟲眼什么的挑出去，然后燒開水，倒兩勺鹽。水開了把豇豆分批放進(jìn)去，3分鐘后撈出，焯好水的豇豆掛到太陽下暴曬，最后曬成干狀即可。
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鮮豆角摘掉兩頭，撕掉筋，沖洗干凈，切成大小均勻的長段，防止豆角筋在保存的過程中纖維化。燒一鍋開水，加入適量食鹽或少許食用油，能保護(hù)鮮豆角中的綠色素不被破壞。準(zhǔn)備一盆冷水，放入適量冰塊。取適量鮮豆角放入滾開的水里，馬上關(guān)火，翻動幾下后撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。
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首先挑選壞了的豆子丟掉，如果不是馬上食用不需要清洗，之后準(zhǔn)備報紙將豆粒包兩至三層，外面再用一層塑料袋裹好，保證其豆粒一定的干燥度，最后將豆粒放進(jìn)冰箱即可，保存過程中需要注意每隔三至四天更換一下豆粒外層的報紙。
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可以把豆角兩頭給掐掉，用菜刀將其切成小段，清洗后放進(jìn)滾燙的熱水中焯水，之后撈出控干水分，接著找一個保鮮袋，將豆角放到保鮮袋里，再將保鮮袋里的空氣給擠出去讓其保持真空環(huán)境，最后放進(jìn)冰箱冷凍室即可保存很長時間。
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如果是沒有剝皮的荷蘭豆想要長時間儲存可以先不清洗直接放冰箱冷藏，如果是已經(jīng)剝出來的豆粒，那就將剝了皮的荷蘭豆放進(jìn)袋子里然后密封，并平鋪整齊放入冰箱的冷凍室里直接冷凍即可。
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長時間保存青菜可以選擇干燥背風(fēng)和排水良好的地方，還可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內(nèi)，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時挑出來再進(jìn)行保存。
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豆角曬干后可以選擇將豆角放入冰箱冷藏，也可以將豆角進(jìn)行密封，還可以將豆角放在陰涼通風(fēng)處?；蛘呤歉呻绫４娣ǎ瑢窀珊蟮亩菇乔兴楹蠹尤臌}，再一起放入壇子里密封幾個月即可。
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