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鍋巴炸不酥可能是因為米沒有蒸透蒸熟,或者因為鍋巴出現(xiàn)厚薄不均的情況,做的時候沒有完全貼合緊密導致炸不酥,也可能因為模具預熱不夠溫度達不到,米飯還沒膨化就已經(jīng)烤硬了或者頻繁的打開了模具。
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