可以。做米豆腐一般用的是粘米粉。用粘米粉做米皮，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風味。做米皮需要準備的食材：粘米粉、開水、涼水、黃豆芽、芹菜葉、香葉、八角、花椒、小茴香、香菜、食用油、紅辣椒面、白芝麻、...
克粉狀石灰。石灰要先調成溶漿，加入淹水的米中，然后攪拌均勻。浸泡3——4小時，使米變成淺黃色，口感帶苦味后，取出放在清水中淘洗至水清為止。3.磨漿。磨漿的水和米的比例為一比二。4煮漿。在洗凈油污的鐵鍋里放...
可以，但沒有米磨漿做的好，大約就是加水調成稀漿，按比例加食用堿水（比如：石灰水），上鍋熬煮成熟透的糊，倒入模具冷確成型。
米豆腐的準備材料：大米粉、青椒、蔥花、豬肉絲、辣椒油、鹽、味精、醋、香油。1.燒一鍋熱水，把米粉倒入盆中用水攪拌成稀狀。等水開后改小火。把米粉稀倒入鍋中攪拌。2.炒到變色就可以了，放到盤子中晾涼。3.把鍋...
2、磨好的粘米粉倒進適合的器皿里，添加食用純堿攪拌均勻備用。3、炒鍋大火燒開后放進盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分鐘就可以了。4、取下蒸熟的粘米粉，晾涼后便是美味的米豆腐了，打花刀成一小塊后就可以用于制做各種...
取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。3、加入米漿，文火燒開，煮40分鐘。注意攪拌，以免粘鍋、燒糊。4、倒出大且淺的盆中，涼后即成。
把浸泡好的大米用清水淘洗一次，再用石磨或機械磨成粉或漿。磨漿時加水不宜過多，以漿汁粘稠又能流動為宜。如果漿液太稀，煮熟后就成不了豆腐塊。4.煮漿把米粉調成濃漿，盛于鍋內用溫火燒煮，邊煮邊攪拌以免起疙瘩...
2起鍋放油放入大蒜；西紅柿青椒翻炒3加入幾滴白醋炒勻，在加入適量的水煮開4加鹽等湯汁濃稠即可關火5出鍋放涼備用6把過了涼白開米豆腐撈出瀝干裝盤7放入炒好放涼了的番茄醬一大勺8放上一小勺香蔥...
加油鹽醬油蔥花。加入兩飯勺高湯或開水備用。鍋中燒開水。放入撈出瀝干水分的米豆腐塊再次煮開。撈出放入面碗中，撒上炒好的海帶絲澆頭。米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好選用梗米粉。或者自己打米漿。
把米粉調成濃漿，盛于鍋內用溫火燒煮，邊煮邊攪拌以免起疙瘩，豆腐塊的軟硬可以用加水量來調制。這種米豆腐比普通豆腐稍硬一點為好。煮至半熟時倒入盆內趁熱和成饅頭狀的團塊。5.蒸熟把和成團塊的米豆腐迅速放入蒸籠...
2024/5/14
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