粘米粉是淀粉。粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。淀粉類食物主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。大米、小麥、玉米等是富含碳水化合物的食物，因此以大米為原料磨成的粘米粉也屬于...
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，而真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。2、試粘度可以取少量木薯淀粉加入開水試...
用的粘米粉和玉米淀粉，炸出來很酥
不是。提煉物種不同，顏色不同，特性不同，用途不同。玉米淀粉是從玉米粒提煉出來的。粘米粉的主要原料是大米。玉米淀粉和粘米粉很相似，但在顏色上有細(xì)微區(qū)別，玉米淀粉是潔白色的，而粘米粉是白中帶灰色，不是純白色。...
腸粉中粘米粉與小麥淀粉的最佳使用比例是1:0.3，自制鮮蝦腸粉食材明細(xì)水磨粘米粉100克、小麥淀粉30克、鮮蝦200克、蔥20克、食用油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蔥末適量、料酒適量、水淀粉適量、胡椒粉...
放在冰箱冷藏室,可以用一兩天問題二：粘米粉可以用什么代替粘米粉是大米磨成的粉，基本就是淀粉，雖然叫粘米粉，但是基本沒有粘性，不能用糯米粉、面粉替代。可以用糕粉，也就是把糯米粉蒸熟，炒干后替代。問題三：...
一斤粘米粉加150克木薯淀粉，再加150克澄面麥淀粉，因為只有這樣匹配，才能吃道粘米粉原有的味道，我曾經(jīng)試驗過。
黏米粉和食用淀粉會不會在一起做煎餅效果并不好，如果想要做煎餅效果好的話，使用普通面粉，摻半水做成稀的面糊，這樣用來做煎餅效果是最好的。
準(zhǔn)備材料：粘米粉與淀粉4:1、清水300克、雞蛋兩個、豬肉150克、鹽少量、生姜1小塊、大蒜4、5瓣、油適量、醬油4勺制作步驟：1、先來調(diào)粉漿。粉與清水的比例為1:1.5。今天用了200克粉，300克水。調(diào)好的粉漿放一邊...
原料的量：粘米粉100克、小麥淀粉25克、玉米淀粉25克，水450克，鹽適量這個比例做出來的腸粉，口感勁道爽滑，軟糯可口，且顏色晶瑩透亮。制作米漿很簡單，把按以上這個比例，把所以原料混合一起攪拌均勻，就是腸粉米漿了，...
2024/5/1
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