1、放在大一點(diǎn)的碗里或者盆里面。2、加純凈水蓋住海參，冰箱冷藏泡發(fā)。3、泡發(fā)19個(gè)小時(shí)的樣子，沖洗干凈。4、加純凈水，繼續(xù)冰箱冷藏泡發(fā)，30個(gè)小時(shí)的樣子。5、在海參肚子那邊會(huì)有一個(gè)口，從口那邊把剪刀遞進(jìn)去，剪開(kāi)...
泡發(fā)過(guò)的海參如果彈性比較好，比較完整，是泡發(fā)之前的2倍以上的海參，這些標(biāo)準(zhǔn)能初步判斷出不是太劣質(zhì)的海參。通常最基本的好質(zhì)量的海參泡軟時(shí)看看里面的筋，保證是白里白筋的才是質(zhì)量好的（也就是添加其他東西少的或者無(wú)...
1、首先先把海參放入純凈水里，泡24-48小時(shí)直至發(fā)軟。2、最好放入冰箱冷藏室，每8小時(shí)換一次水（第一天的樣子）。3、下圖是海參浸泡了兩天的樣子，已經(jīng)比之前膨脹了不少。4、然后在海參腹部中間，用剪刀沿此處上下剪開(kāi)，...
發(fā)：將煮好的海參放冰箱內(nèi)發(fā)，步驟跟泡相似，發(fā)24——48小時(shí)。即可使用，不用發(fā)太長(zhǎng)時(shí)間，口感就不好了發(fā)好的海參口感比較勁糯，個(gè)頭比較豐滿(mǎn)。但是一般很難發(fā)好，專(zhuān)業(yè)做海參的發(fā)的海參效果也參差不齊，我認(rèn)識(shí)的一個(gè)...
所以常吃海參的人都把暖水瓶當(dāng)成發(fā)制海參的“最佳武器”。家庭常用經(jīng)典泡法——常規(guī)泡1、將干海參放入不帶任何油的鍋內(nèi)，以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡12—24小時(shí)。有的海參較好，往往要浸泡36-48小時(shí)。2...
膚色不同是一種說(shuō)法，但是根本的情況是和海參的品種有關(guān)系，遼參和日本參、韓國(guó)參等，因其產(chǎn)地的不同海參的顏色是不同的。還有一個(gè)原因，不管哪種貨是活參、拉缸鹽、干參等作出的即食顏色也不同，這個(gè)和在做貨下鍋煮的...
因?yàn)楹⒃谂莅l(fā)的時(shí)候看著是墨綠色水，但是是黃色的，就是因?yàn)楹⒈旧硭褪菧\淺深褐色的顏色，所以水就會(huì)變成淡黃色。
工藝不同，泡發(fā)率有差別。古法工藝，慢慢烘干，泡發(fā)起來(lái)漲的較大；新工藝，低溫脫水，泡發(fā)率差一些。泡發(fā)海參不要太追求泡發(fā)率。一般海參都有泡發(fā)率，多一些少一些并不能說(shuō)明海參的好壞。海參的黃金泡發(fā)在10~12倍是...
1.干海參直接用自來(lái)水沖洗，洗掉表面的一點(diǎn)灰塵。2.用涼純凈水浸泡24小時(shí)左右，中間換水兩次，直到海參變軟。3.將泡好的海參從腹部縱向切開(kāi)，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。4.在純水上加一個(gè)無(wú)油鍋，蓋上鍋蓋煮開(kāi)。換...
您好，海參加工方式有很多種，海參品種也非常的多，海參泡發(fā)方法也非常多，具體的需要根據(jù)您的海參決定由于您的信息有限。只能給您一個(gè)淡干海參的泡發(fā)步驟給您參考淡干海參泡發(fā)步驟：1、干海參放在純凈水中浸泡48小時(shí)，每隔...
2024/4/23
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