如何發(fā)泡遼參兩種方法:一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內煮開,再加蓋燜泡4-5小時),再從腹下開口取出內臟,然后換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時后即可。二、冷水發(fā)泡法...
第一步:涼水泡。取干遼參若干個,用純凈水浸泡24-48小時,浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次,夏天建議放置冰箱保鮮內發(fā)泡。第二步:慢火煮。用無油器皿裝3/4純凈水,將清洗好的遼參至于...
7、半小時后關火將干遼參燜2小時。8、2小時后,撈出干遼參加入純凈水浸泡48小時。9、干遼參浸泡好后就可以直接拿起來煮食了。
40分鐘,離火放入燜燒鍋燜至第二天早上,第二次燜得遼參變更大變更軟,即用筷子夾遼參中間,兩頭下沉即可,若有個別硬的重復煮10—20分鐘,再自然放涼即可,泡發(fā)好的遼參裝在容器里放入冰箱冷凍保存就可以了。
1、不同品質的海參泡發(fā)時間不同,一般需要兩到五天的時間。2、可用熱泡法先用熱水將海參泡二十四小時,再從腹下開口取出內臟,換上新水,上火煮,用原湯泡起,過二十四小時后即可,也可用冷水發(fā)泡法,將海參浸入清水內,...
遼參先用冷水泡一天,泡發(fā)后由肚皮的肛門剪到嘴,沖干凈之后接著鍋里用冷水放遼參燒開,水開之后放置兩三個小時,再沖水,如此反復六七次,直到海參發(fā)到滿意的大小為止。過程中不能沾油,海參遇油就化了、個人覺得干燒...
將燜透的海參撈出,重新放入干凈的容器內倒入足夠量的純凈水,放入冰箱冷藏泡發(fā)24小時即可,最后的泡發(fā)過程會發(fā)現(xiàn)海參又長大了些。8.泡好海參后瀝干水,用保鮮膜或保鮮盒包好來,然后放冰箱冷凍,每次食用,拿出來,涼水泡...
海參先浸泡24小時到48小時,去除內臟,再浸泡24小時到48小時,這樣泡發(fā)比較好,海參才算是徹底泡發(fā)了。下面介紹做法:準備材料:干海參、清水制作步驟:1、將干海參放入盛有純凈水的容器,浸泡24-48小時。2、泡發(fā)后的...
1、泡發(fā)的海參都是干海參,選擇海參的時候盡量選擇北方的,像遼參、黑玉參、山東刺參、參刺等。2、野生海參一包100克,分兩次泡發(fā),一次泡發(fā)的太多也不好存放。3、剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴實。4、取一個干凈盤,...
遼參的發(fā)制方法普通鍋發(fā)制法:1、用涼水將干海參浸泡柔軟(無硬芯),期間一定要換3~4次水。2、將海參延開口剪通,去掉沙嘴。3、將海參放入底深無油的鍋中加入涼水(水沒過海參至少10厘米)蓋鍋蓋,然后按下列步驟操作...