歐洲海參泡發(fā)

1、先用清水浸泡，浸軟 2、水煮：水燒至有響聲（80度左右），把海參放里面，繼續(xù)加熱，并不斷攪拌，待水沸時(shí)，立刻關(guān)火，海參放鍋內(nèi)繼續(xù)泡2個(gè)小時(shí)。3、 去內(nèi)臟：煮軟的海參放到清水里浸泡一會(huì)，除去內(nèi)臟和沙子，沖洗干凈。4、繼續(xù)水煮：換一鍋水，重復(fù)2，水開后，立刻撈出海參挑選，已經(jīng)變軟的...

干參發(fā)漬方法：1:浸泡。用無油容器盛放自來水浸泡72小時(shí)，每天換兩遍水。2:煮制：無油容器加自來水，開鍋后將浸泡好的海參放入鍋中，再次開鍋后小火，煮至海參發(fā)軟（手指按壓皮膚的感覺就可以），如有發(fā)硬的，挑出后回鍋繼續(xù)煮至發(fā)軟。3:泡發(fā)：無油容器盛放純凈水浸泡煮好的海參，水量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒過海...

1、干海參放入清潔無油的容器內(nèi)，倒入純凈水浸泡兩日。其間一日換兩次水。2、浸泡一天后的海參，明顯長胖了一丟丟。3、第二天的海參，長胖了長胖了。4、第三天，用剪刀把海參內(nèi)的筋膜剪斷，但不要扔掉，筋膜營養(yǎng)價(jià)值高，斷筋有利于二次漲發(fā)。5、剪完筋膜后燒開水上鍋煮約30分鐘。關(guān)火等待水自...

1、加拿大海參在泡發(fā)時(shí)，建議放在干凈無油的容器中，然后倒入純凈水，打好保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏室中進(jìn)行泡發(fā)。2、需要注意的是，在泡發(fā)期間最好是每天換一次水，泡發(fā)時(shí)間在3天左右就可以，直到海參的身體變軟。3、加拿大海參在干制之前都是清理好的，因?yàn)檫@在加拿大是一項(xiàng)硬性規(guī)定，所以說基本上不用再...

1、發(fā)泡步驟：拿出海參2-5頭，放在沒有油的干凈器皿中，加入純凈水沒過海參，放入冰箱冷藏室2-3天，每天換一次水。2、將泡好的海參放入鍋中，加入水淹沒海參3-5公分，大火開始蒸煮，待鍋開后，轉(zhuǎn)成小火，根據(jù)自己口感，再煮30-60分鐘。3、將煮好的海參，自然冷卻后，簡單沖洗海參內(nèi)外，不要用...

首先，要用冷水浸泡約6個(gè)小時(shí)左右，泡軟后剪開海參的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗約2個(gè)小時(shí)；最后，放入煮沸的弱堿水中浸泡約2個(gè)小時(shí)，反復(fù)兩次，直到泡透，撈出后用清水漂洗干凈，用冰塊“冰鎮(zhèn)”一下，能使肉質(zhì)保持更好的鮮度。泡海參時(shí)切忌用鹽，否則不僅不易發(fā)透，并容易變質(zhì) ...

用水先泡上再燒開等。首先將海參冷水浸泡12個(gè)小時(shí)，然后將浸泡過的海參沿腹部剪開。接著取出海參的沙嘴，內(nèi)筋和雜質(zhì)，再將海參冷水下鍋，大火燒開煮15分鐘。野生海參由于生長在深海海域，由于天然的環(huán)境因素，受潮汐影響，海參參體刺圓短粗。

1、將干海參放入純凈水中，加冰塊放置于冰箱冷藏室泡發(fā)48小時(shí)，溫度保持在0—5度，每隔12小時(shí)換一次水 ；2、拿個(gè)小剪刀從海參尾部開始剪開至頭部，把里面的內(nèi)臟都摳出來丟掉。（海參腹部有個(gè)開口，是海參加工前去內(nèi)臟開的口，用剪刀沿著這個(gè)切口剪到頭部，再向后剪到距離尾部大約1/3處即可） ；3...

1. 海參清洗：將海參放入清水中，用手輕輕搓洗數(shù)次，清洗干凈表面的雜質(zhì)及沙粒。2. 浸泡：用清水將海參浸泡數(shù)小時(shí)，或者過夜，將海參泡軟，便于烹調(diào)。3. 換水：泡發(fā)過程中需要不斷更換清水，每隔1-2小時(shí)更換一次水，這樣能有效去除海參的腥味和雜質(zhì)。4. 去除內(nèi)臟：用手輕輕按壓海參的體腔，將內(nèi)部的...

1、干海參放入清潔無油的容器內(nèi)，倒入純凈水浸泡兩日。其間一日換兩次水。2、浸泡一天后的海參，明顯長胖了一丟丟。3、第二天的海參，長胖了長胖了。4、第三天，用剪刀把海參內(nèi)的筋膜剪斷，但不要扔掉，筋膜營養(yǎng)價(jià)值高，斷筋有利于二次漲發(fā)。5、剪完筋膜后燒開水上鍋煮約30分鐘。關(guān)火等待水...