鑄鐵鍋更好一點(diǎn)。生鐵鍋和鑄鐵鍋是一種材料的鍋，都是純鐵鍋，一般來說用鑄鐵鍋會(huì)比較好一些，因?yàn)樯F鍋如果處理不好的話容易有鐵腥味。生鐵鍋與熟鐵鍋都有各自的性質(zhì)，大家平時(shí)烹飪的時(shí)候，可以按照需求去選擇適宜的鐵鍋。
熟鐵鍋的韌性很好，就算是遭到了大的外力或者是碰撞，也是不那么容易開動(dòng)和開裂的，更耐高溫干燒。3、非日常用的烹調(diào)鐵鍋，選生鐵的比較好。
如果是專門用來熬煮的話，其實(shí)，還是選擇生鐵鍋比較好。一方面，大型鍋具的價(jià)格比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會(huì)軟會(huì)變形，因此價(jià)格比較高。另外一方面，大煮大熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類...
生鐵也就是所謂的鑄鐵比較脆,熟鐵韌性比較好!專家提醒,鐵鍋烹食可補(bǔ)鐵但不宜烹煮酸性食物近日,“特富龍”被曝出“可能含致癌物”,而且“美國在數(shù)百名新生兒的臍血內(nèi)發(fā)現(xiàn)了生產(chǎn)特富龍等不粘產(chǎn)品時(shí)的關(guān)鍵化工原料――全氟辛酸銨(...
個(gè)人認(rèn)為生鐵鍋好。1、能源方面：熟鐵鍋更節(jié)能，因?yàn)槭扈F有更高的延展性和韌度，導(dǎo)熱速度更快，而生鐵鍋則恰恰相反。2、清理方面：生鐵鍋更易清理，因?yàn)槭扈F鍋則需要定期養(yǎng)護(hù)，不然容易生銹，而生鐵鍋只要及時(shí)清理，不將其表...
1、熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，采用澆鑄的工藝生產(chǎn)生鐵鍋，無法生產(chǎn)得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，因此，如果從省柴省燃?xì)獾裙?jié)省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要...
4、生鐵鍋更耐用，從耐久度上看，生鐵鍋比較好，因?yàn)樯F鍋比較脆，在受到外力的沖擊如墜落時(shí)，容易破裂或刺破。容易變形和報(bào)廢。5、與生鐵盤相比，鑄鐵鍋具有更好的韌性，在遇到外部沖擊或沖擊時(shí)不易刺破開裂，具有更好的...
從傳熱性來看，熟鐵鍋比生鐵鍋要好。因?yàn)槭扈F延展性能好，鍋鍛壓得比較薄，因此傳熱比較快;而生鐵比較脆，采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，無法生產(chǎn)得比較薄，傳熱比較慢。從燃料費(fèi)用來看，熟鐵鍋比生鐵鍋更好，更省燃?xì)狻Ｒ驗(yàn)槭扈F鍋比較薄...
1、熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄。熟鐵鍋傳熱快，而鑄鐵鍋比較脆，采用澆鑄的工藝生產(chǎn)生鐵鍋，無法生產(chǎn)得比較薄，鑄鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快。因此如果從省柴省燃?xì)獾裙?jié)省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要...
生鐵鍋，鐵水澆鑄而成，鍋壁厚。厚的原因除了澆鑄的模具間隙，再就是生鐵分子結(jié)果不緊密，雜質(zhì)多；熟鐵鍋是經(jīng)過煅造模壓而成，鍋壁薄。鍋壁薄的原因除了鍛壓對(duì)厚度的控制，熟鐵分子結(jié)構(gòu)緊密，雜質(zhì)少。各種菜肴的烹飪對(duì)鍋壁...
2024/7/1
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