4.大火燒開后，改小火蒸制十分鐘左右。這樣做出來來雞蛋羹，里面就沒有氣泡了，看起來光滑油亮。
回最最重要的一點就是用冷水攪拌雞蛋,這樣蒸出來的雞蛋羹就不會有氣泡了。要讓雞蛋羹吃的時候口感嫩,就不要蒸的時間太長。1、方法一先將雞蛋放入碗中,加入冷開水,然后順時針方向攪拌蛋液,朝一個方向攪拌,盡量攪拌...
1、雞蛋加水打散，水和雞蛋比例2:1。2、打好的雞蛋有些許泡沫，如果想蒸出沒有氣泡的水蛋，這些泡沫一定要去掉，可以過濾網(wǎng)，也可以用勺子把泡沫撇掉。3、上鍋蒸之前蓋一層保鮮膜，這也是保證沒有泡沫的關(guān)鍵。4、蒸15...
想要蒸出來的雞蛋羹沒有氣泡嫩滑，我們一定要注意雞蛋和水的比例，雞蛋打散之后將上面的泡泡去掉，蓋上一層保鮮膜，再上鍋蒸制。雞蛋羹非常有營養(yǎng)，再加上口感嫩滑，很適合給孩子作為輔食。不過雞蛋羹看似是一道簡單的家常...
這樣做出來的雞蛋才會沒有氣泡，否則很容易產(chǎn)生氣泡，口感也會是非常的硬的。雞蛋羹的水也不要是冷水也不要是熱水，要溫水就可以了，大概是20攝氏度-40攝氏度是最為適合的，這樣不會因為太燙而在剛加水的時候就把雞蛋弄...
如題，我想知道:要想讓蒸出來的雞蛋羹滑嫩沒氣泡,應該怎么做到呢?
因為生冷水里面有空氣，燒開后會因空氣的排出使蛋羹表面出現(xiàn)蜂窩狀。同時，蒸的時間也不宜太長，一般在10分鐘左右即可。若時間長會使蛋羹挨著碗或碟子的四周出現(xiàn)許多小孔，中間還會汪著一層水。還有其它竅門打雞蛋前到點...
一、如果做一個單純的雞蛋羹也是比較簡單的。它的第一步就是先準備一個干凈的容器，然后打上三個雞蛋，將雞蛋使勁攪拌均勻，一直攪拌到蛋黃，蛋清都融合在一起。二、第二步，可以將當雞蛋液里面加入適量的鹽。當我們幫...
三、蒸制手法在把雞蛋羹處理完放在蒸籠上蒸之前，首先可以輕微震動雞蛋液，把雞蛋液里面的細微氣泡震出，這樣就能更好地避免氣孔的產(chǎn)生。然后可以在盆子外面覆蓋一層耐高溫的保鮮膜，這樣可以使得雞蛋液在蒸制過程中受熱均勻，...
雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。6.大概10－15...
2024/6/1
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