米線：色潔白，有韌性。面線：色澤為白色或淡黃色，線條細(xì)勻。米粉：潔白、半透明。米線如圖：面線如圖：米粉如圖：4、形狀不一米線：長(zhǎng)條狀，截面為圓形。面線：是方形或圓形的條狀。米粉：條狀、絲狀。5、口感不一米線...
米線是對(duì)一種云南食品的特稱。米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬等調(diào)料，趁熱吃。
米粉和米線不一樣。米粉：以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米線：用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細(xì)。米粉：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，...
“過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。”“輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽...
黏糯爽口，一般制作出來較粗些。3、形狀不同米線：一般比米粉細(xì)，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白。米粉：一般比米線粗，形狀比較多，最常見的就是比米線稍粗的圓粉。以上內(nèi)容參考：百度百科-米線、百度百科-米粉...
米線和粉絲的區(qū)別是：1、原料不同，米線原料是新鮮大米。粉絲原料是綠豆、紅薯淀粉等。2、粗細(xì)程度不一樣，米線稍微比粉絲出一些，粉絲通常都比較細(xì)，直徑大多在0.5毫米上下。3、用途不同，米線通常當(dāng)做主食來用。粉絲可以...
米線：用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細(xì)。2、加工工藝不同米粉：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團(tuán)成一團(tuán)，因?yàn)榻?jīng)過了反復(fù)揣...
吃過橋米線是講規(guī)矩的。兩三碟薄如紙的片料端上來，五花八門，各有講究。傳統(tǒng)的片料有：鮮瘦肉片，湖魚片，火腿片，午餐肉片，菌菇片，豬腰片，玉蘭片，還有兩塊帶皮熟雞。素菜有小蔥，嫩韭，豆腐皮，豆芽，菊花瓣，...
米線是以直鏈淀粉含量在20%-25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中...
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜...
2024/7/25