干荔枝做法步驟如下：日曬方法：1、將帶枝梗的鮮果鋪置在竹篩中，薄層暴曬，每隔一天翻曬一次，約20天后待曬至八成干時(shí)進(jìn)行剪果，除枝去梗，于晴天的中午將荔枝堆積起來。2、進(jìn)行回濕，讓荔枝果在常溫下自身進(jìn)行水分調(diào)節(jié)...
(1)日曬法。帶枝帶梗的鮮果放在竹篩里，薄薄地曬一層，隔天翻一次。大約20天后，當(dāng)它干燥到80%時(shí)，切開果實(shí)，除去樹枝和梗。荔枝是晴天中午堆起來的，然后再回潮。讓荔枝果實(shí)在室溫下調(diào)節(jié)其水分3-4天，然后將荔枝果實(shí)暴...
1、先把帶穗剪下的鮮荔枝均勻的排列在竹匾內(nèi)，放在烈日下曝曬，每天翻動(dòng)一遍。2、當(dāng)曬至七八成干時(shí)，把竹匾里的荔枝堆攏，用麻袋蓋住，讓它回潮，使果肉內(nèi)外干潮均勻。3、回軟后再在陽光下繼續(xù)日曬，曬至成干時(shí)，...
1、首先將新鮮的荔枝摘回家備用。2、接著將摘回來的荔枝拿到太陽底下暴曬（下面鋪一塊布，容易收一點(diǎn)）。3、荔枝的肉比較厚，所以要曬的時(shí)間比較久，如果天氣好的話，大概要曬上5-8天左右。4、曬了5-7天左右的荔枝，...
1、將荔枝處理后用開水燙一下。2、燙好之后均勻的放到竹框里，再放到太陽下暴曬。3、荔枝到達(dá)7-8分熟的時(shí)候?qū)⑵渚蹟n，然后用麻袋蓋住2-3天，回潮后繼續(xù)放在太陽下曬。4、將荔枝曬到8-9分熟時(shí)，用噴壺向荔枝噴射少量...
晾曬方法:選擇優(yōu)質(zhì)荔枝，放在通風(fēng)處晾曬。干燥過程中注意轉(zhuǎn)動(dòng)。一般荔枝里的水分一個(gè)月后會(huì)自然變干。加工流程:原料挑選→去枝葉→分級→一次烘焙→軟化→二次烘焙→日曬加速色澤→包裝→成品。荔枝干燥操作要點(diǎn):1.原材料選擇...
荔枝可曬干。原料選擇→預(yù)曬→烘焙→發(fā)汗→烘干→散熱→包裝1、原料選擇：應(yīng)選果形大而圓整、肉厚核小，干物質(zhì)含量高、香味濃、澀味淡的七至八成熟的原料，殼不宜太薄，以免干燥時(shí)裂殼或破碎凹陷。加工品種中以“糯米枝...
曬法：挑選品質(zhì)好的荔枝，蔣荔枝平鋪在通風(fēng)的地方進(jìn)行晾曬。晾曬的過程中注意翻動(dòng)，一般一個(gè)月后荔枝中的水分就會(huì)自然晾干了。加工流程：原料選擇→去除枝葉→分級→初焙→回軟→二次焙烤→日曬催色→包裝→成品。荔枝干操作...
準(zhǔn)備食材：荔枝80斤，布兩塊。第一步、首先將新鮮的荔枝摘回家備用，如下圖所示。第二步、接著將摘回來的荔枝拿到太陽底下暴曬，如下圖所示。第三步、荔枝的肉比較厚，所以要曬的時(shí)間比較久，如下圖所示。第四步、曬了...
荔枝干的做法：步驟1：用剪刀剪去枝葉，要留下果蒂，不能露出果肉。（孿生的不用從中剪開）步驟2：把荔枝洗凈待用，取適量的水，能沒過荔枝就行。將水用大火煮至80℃，關(guān)火。將荔枝倒進(jìn)去，用鏟子翻滾荔枝一分半鐘，...
2024/5/5
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