第四部:冰水泡發(fā),煮好的海參放入干凈的容器中,放入足夠的純凈水,再加入冰塊開始泡發(fā)海參,然后將海參放入冰箱的保鮮層,每天換水2到3次,大約經(jīng)過2-3天時(shí)間海參就泡發(fā)好了,在2天后可以再進(jìn)行挑選,要是硬度感覺還可以泡發(fā),就留下...
1、干海參買回來后要先用冷水浸泡24小時(shí)，才能把海參泡軟，中間要換幾次冷水；把泡好的海參和冷水一起下鍋，之后再用大火煮開，轉(zhuǎn)為慢火煮10分鐘左右起鍋。取下鍋后，蓋上蓋子燜泡一段時(shí)間，涼透后剖開海參，去其前端...
一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)（可直接隨冷水裝入鍋內(nèi)煮開，再加蓋燜泡4-5小時(shí)），再從腹下開口取出內(nèi)臟，然后換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時(shí)后即可。二、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約...
蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6—8個(gè)小時(shí)，如果天熱可提前結(jié)束燜泡，不要讓海參變質(zhì)6、煮好后二次純凈水泡發(fā)倒入足夠的水泡一夜12小時(shí)以上，如果不夠大繼續(xù)換水泡7、最后成品顏色跟海參有點(diǎn)偏差...
“泡—煮—泡”第一步：泡海參海參泡發(fā)方法介紹未浸泡的干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入無油的容器中（油會(huì)使海參自溶縮?。缓蠓湃爰儍羲ㄎ鹩米詠硭?，水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更...
干海參煮之前都必須先把海參泡發(fā)，很多都不會(huì)泡海參，發(fā)海參的過程，其實(shí)就是海參重新吸水，脫出鹽分，讓肉壁細(xì)胞吸水舒展的過程，因此水是非常重要的道具。發(fā)泡海參時(shí)要用純凈水。純凈水雜質(zhì)少，最適宜發(fā)海參，海參在浸泡...
1.首先將淡干海參拆盒之后放入無油的容器中泡軟（每天需換一次水，泡2-3天）2.泡軟后海參無硬芯，就可以剪沙嘴了，將其海參沿腹部縱向剖開，剪掉沙嘴，用流動(dòng)的自來水清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。（半干海參可直接剪沙嘴）3.將洗...
每天取出來換一次水。5、泡1-2天后，海參開始變軟。6、從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒（沙嘴）。7、再把海參沖洗干凈。8、鍋里放足量水燒開，放入海參。9、轉(zhuǎn)小火煮30到60分鐘左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透...
4.把海參洗凈，泡到自來水里放入冰箱冷藏。每天取出來水一次。5.下面是泡了3天的海參。6.從海參的肚下剪開，去掉內(nèi)臟和帶胡須的一頭。7.再把海參沖洗干凈。8.鍋里放足量水燒開，放入海參。9.轉(zhuǎn)小火煮25到55分鐘...
1.海參的發(fā)泡：冷水浸泡兩小時(shí)取出，放入保溫瓶中用開水浸泡三到四小時(shí)。2.海參的炒法：青紅辣椒切成絲，大蒜切成末，熱鍋涼油放入海參和調(diào)味料翻炒，海參炒至粘稠放入青紅辣椒和蒜末翻炒均勻即可。
2024/7/6
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