做法：1.小河蚌吐盡泥沙，刷干凈外殼，放蔥姜水里大火焯水，殼一張開(kāi)馬上撈出瀝干水。2.油鍋放花椒等配料爆香，倒入河蚌，淋入米酒和少許醋繼續(xù)翻炒。3.放生抽、老抽、糖、鹽。倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)河蚌，燜煮至水差不多收干。
小河蚌煲湯做法1河蚌豆腐湯-春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長(zhǎng)瘡的做法河蚌讓攤販幫忙處理好，回家先用清水沖洗一下，抓一把鹽，揉搓河蚌去除粘液，再用清水沖洗干凈。自己腌制的咸肉不會(huì)太咸，用清水沖洗后切片。青...
爆炒河蚌的做法步驟：步驟1：改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。步驟2：青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁。步驟3：坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜...
黃瓜50克辣椒10克黑木耳20克醬油200毫升涼拌河蚌的做法黃瓜、紅椒和泡發(fā)木耳切成絲河蚌清洗干凈水燒滾開(kāi)，關(guān)火，下鳥貝3秒鐘迅速撈出把瀝干水的河蚌和黃瓜、紅椒和木耳絲放在一起，倒入醬油攪拌均勻即可小貼士...
羅勒葉炒小河蚌的做法步驟1姜、辣椒、大蒜洗凈切成自己習(xí)慣的狀態(tài),羅勒葉洗凈待用。配料看大家自己喜歡加減。羅勒葉炒小河蚌的做法步驟2起鍋熱油,放入蒜末、姜絲、辣椒,炒香!羅勒葉炒小河蚌的做法步驟3倒入洗凈瀝干的小河蚌,...
制作方法：1.適合燒、烹、燉。2.剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣...
河蚌咸肉豆腐湯河蚌咸肉豆腐湯材料:河蚌，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉做法:1河蚌讓攤主剖開(kāi)，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；2用鹽抓捏一會(huì)去除黏液，再用清水沖洗干凈；3河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、...
做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時(shí)，用流動(dòng)水沖3小時(shí)，切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲；紅尖椒切0.8厘米長(zhǎng)的段；腌蘿卜干切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲；黃瓜切0.5厘米見(jiàn)方的丁。2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘...
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時(shí)后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時(shí)后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。2.透抽洗凈切花、切小片備用；鯛魚片洗凈切小片，加少許鹽（份量外）抓勻腌漬約15...
1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開(kāi)邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內(nèi)焯水，去盡血污后過(guò)涼待用。2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內(nèi)焯水后待用；姜切片，香蔥切花。3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至...
2024/5/4
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