，就是滾大了，你拿暖瓶半瓶溫水（35~40），放3個(gè)左右海參，然后蓋緊瓶塞，一個(gè)晚上（6~8小時(shí)左右），取出來(lái)看看吧。這個(gè)方法是食用方法，能不能補(bǔ)救火大不好說(shuō)了就。其實(shí)自己吃無(wú)所謂的，如果是拿去賣，火大的確吃虧...
1濃縮即食海參已經(jīng)過(guò)老湯的浸泡，自然解凍后直接使用2原味即食海參自然解凍后，切片，根據(jù)個(gè)人口味蘸生抽或白糖、蜂蜜等直接食用，也可涼拌食用3凍干海參在50℃-60℃清水侵泡10個(gè)小時(shí)后使用，涼拌或傳統(tǒng)烹飪方式，但不要煲...
1、將海參放到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水要沒(méi)過(guò)海參10厘米高，泡24小時(shí)，每隔8小時(shí)換次水。2、海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)的雜質(zhì)。3、把清理...
第一步、純凈水浸泡：干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入容器中，然后放入純凈水或涼開水，水能完全浸泡海參，然后放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無(wú)咸味為止。第二步、去沙嘴：海參...
將完全煮透的海參放在清潔無(wú)油的容器里，倒入沒(méi)過(guò)海參的純凈水，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)進(jìn)行二次漲發(fā)，浸泡48小時(shí)左右，每隔12小時(shí)換一次水。浸泡時(shí)的水溫控制也很重要，需要保持在0-5℃，水溫過(guò)高則容易造成海參腐爛。經(jīng)過(guò)上面...
干海參要先泡，泡軟之后用鍋煮，鍋要干凈沒(méi)有油，否則海參會(huì)爛的，大火煮開，開鍋后煮30-40分鐘，關(guān)火自然涼透，能捏動(dòng)的可以直接放水里泡（最好用純凈水）加入少量冰塊，一天換一次水。捏不動(dòng)的再煮一次，到能捏動(dòng)...
泡發(fā)的海參長(zhǎng)的很大，但一比原來(lái)的多不了多少，那可能是海參原本就不是品質(zhì)太好。
海參的漲發(fā)方法第一步：涼水泡。取干海參若干只，用自來(lái)水浸泡24-48小時(shí)，浸泡時(shí)間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時(shí)左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內(nèi)發(fā)泡。然后用剪刀從尾部至嘴部剪開，并摘除頭部白色的石灰...
估計(jì)是買的海參放堿放多了，這種海參的話品質(zhì)不是很好，一般海參泡好了是沒(méi)有什么其他味道的，建議買品質(zhì)過(guò)硬好牌子的海參，比如威海宮品就不錯(cuò)，這個(gè)還是要慎用
制作步驟：1、將海參用水清洗，放入潔凈無(wú)油的容器中。接著加入適量的純凈水，沒(méi)過(guò)海參。2、這是海參浸泡第一天的狀態(tài)，期間記得換水，每天至少2次左右。3、這是海參浸泡第二天的狀態(tài)，變化不大，但已沒(méi)有之前的干癟了...
2024/5/31
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