鍋里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加適量料酒，鹽，大火煮開(kāi)以后小火熬一個(gè)半小時(shí)就可以盛出了。
步驟一、鍋內(nèi)加入豬皮和適量的清水、花椒、八角、料酒。步驟二、大火燒開(kāi)煮制10分鐘后撈出豬皮。步驟三、洗凈豬皮，用菜刀掛去豬皮內(nèi)側(cè)的豬油。步驟四、把處理好的豬皮切成細(xì)條備用。步驟五、把切好的豬皮放入到高壓鍋內(nèi)。
1、豬皮洗干凈，放開(kāi)水里煮上5分鐘。拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心。2、把收拾干凈的豬皮切成細(xì)條。3、鍋內(nèi)加水，水大約是豬皮的三倍。把花椒大料裝調(diào)料盒，加點(diǎn)鹽，味極鮮醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了...
肉皮凍子做法一，材料豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香做法1、豬皮刮去里層的油脂；2、加水煮開(kāi)三兩分鐘，撈出晾涼；3、再次刮凈豬皮上的油脂；4、用熱水中洗干凈（2.3步再重復(fù)一次）；5、把處...
1、做豬皮凍時(shí)，千萬(wàn)別直接下鍋煮，一定要將豬皮上的脂肪完全去除干凈，脂肪太多，做出來(lái)的豬皮凍雖然能夠成型，但是成品會(huì)比較渾濁，不夠透明。下鍋前用小蘇打和食鹽搓洗豬皮，這樣可以有效去除豬皮上的脂肪和臟東西，做...
做法：1、豬皮洗凈跟冷水一起下鍋，開(kāi)大火煮。2、煮至鍋里有很多的油脂出現(xiàn)，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關(guān)火。3、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好。4、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細(xì)條備用...
1、皮凍做出來(lái)是否晶瑩剔透很大程度上取決于豬皮清理是否干凈；2、水量為豬皮的兩倍體積，熬制時(shí)用小火；3、皮凍預(yù)熱即會(huì)融化，所以只能用來(lái)做涼菜；4、做皮凍時(shí)可以放一些煮好的豬肉，牛肉碎，凍出更好吃。
做法如下：1、豬皮涼水洗凈，鍋內(nèi)放水，在火上煮10分鐘，除去血沫。2、煮好的豬皮撈出，控干水分，再用刀把內(nèi)外兩面的油脂刮干凈。3、刮好的豬皮再反復(fù)清洗。4、切成肉皮不到1指寬的條兒。5、鍋內(nèi)放水，再煮20分鐘，...
1：肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，并煮出油分和雜質(zhì)。2：晾涼后一定要進(jìn)行肥肉和余毛的清理才不會(huì)影響口感。3：切成5mm寬的條。4：鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。5：煮開(kāi)后撇去浮沫。6：轉(zhuǎn)小火，加蓋熬煮...
1、用清水把整張豬皮煮5分鐘，豬皮最好買(mǎi)新鮮沒(méi)有冷凍的為佳。2、煮好再用刀刮一下多余的油脂跟豬毛。3、處理干凈后，切小段。4、砂煲裝水加入豬皮，豬蹄。5、加入生姜跟蔥生姜不要去皮。6、加料酒，生抽，香葉。7...
2024/4/29
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