1、鹽水浸泡。將蓮藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡防止其氧化變黑，在水中加入一小勺食鹽，鹽水漬泡約20分鐘，然后再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛。2、加入食醋。在煮蓮藕的湯汁中。提前加入一小勺白醋，醋不僅能夠提...
1、鹽水浸泡：先將蓮藕去皮洗凈切成塊，然后放入鹽水中浸泡一下蓮藕塊，這樣會產生失水的情況，然后再用來煲湯，蓮藕就會大量吸收水分，這樣蓮藕就能更容易煮爛軟糯。2、小蘇打處理：將蓮藕去皮洗凈切成塊，然后用一點小蘇打拌...
蓮藕燉軟爛的秘訣有：用淡鹽水浸泡、控制時間。1、用淡鹽水浸泡：燉藕湯的時候，我們千萬不要直接下鍋，要知道藕是很容易氧化變黑的，我們在處理好了藕之后，一定要把它放在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣不僅能夠防止藕發(fā)生...
使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的！高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。選購的時候要注意所購買藕的種類，如果所購買的是九孔藕這種脆藕，那就會怎么燉都不爛了。九孔藕...
燉蓮藕容易軟訣竅一、正確選材選材料的時候得注意，有一種藕是脆的，怎么燉都不面;而有一種藕是面的，要買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的。粉藕最適合用來煲湯。因為粉藕淀粉含量比較高，煲湯后吃起來會感覺粉粉的。...
1、選材：首先要選擇粉藕，因為粉藕的淀粉含量比較高，所以相較于脆藕來說很容易燉爛，比較適合煲湯食用。2、鹽水浸泡：將切制好的蓮藕加入到鹽水中浸泡，這樣會讓蓮藕的細胞因為外界液體濃度大于細胞液濃度出現失水的狀態(tài)，...
1、可以用鹽水鹽水浸泡約20分鐘，然后再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛還可以提前在湯汁加入一小勺白醋促進蓮藕表面軟化。還可以小蘇打抹在蓮藕表面，腌制十分鐘直接下鍋熬制，最后還可以嘗試用熱水直接燉藕。2、使用...
2、泡制蓮藕：將新鮮蓮藕切成片或塊后，可以先將其放入淡鹽水中浸泡15-20分鐘。鹽水可以起到軟化藕的作用，破壞藕內的纖維結構，使藕更容易煮爛。泡制過程中，可以用手輕輕揉搓藕塊，以加速軟化過程。蓮藕的美食做法1、...
1、首先是選材，藕的種類很多，有一種脆藕它是怎么燉煮都不會爛的，但是有一種紅蓮藕的口感比較的面，含有的淀粉含量比較高，因此比較容易燉爛，所以在購買煮湯的蓮藕可以建議大家購買粉紅色的蓮藕比較高。2、在煮制蓮藕...
1、要想吃容易燉爛的蓮藕，那采購時候就要選顏色看上去粉一點的蓮藕，這種藕適合燉。不要選白色的藕，白藕脆不易燉爛，白藕適合炒或拌主要發(fā)脆。2、喜歡吃能燉爛的藕就選適合燉的粉一點藕，把挑好的藕洗凈去皮。要...
2024/7/20