一般來(lái)講家里生抽用的都是海天醬油。海天生抽醬油說(shuō)明海天老抽味道鮮美帶點(diǎn)甜味，制作的過(guò)程中加入了焦糖，屬于濃色的醬油，適合用來(lái)烹飪調(diào)色，即使一滴也足夠黑，所以用它上色，菜品顏色會(huì)更好，更鮮艷，像一些江浙菜就很...
海天草菇老抽醬油**。炒菜很香，非常上色，包裝精美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但谷氨酸鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖等添加劑含量較高。李錦記精選生抽**?？谖都冋?，不偏甜不發(fā)酸。此外，廚邦醬油、魯花自然鮮醬油、味事達(dá)味極鮮特級(jí)釀造醬油等也是...
海天醬油好。作為國(guó)內(nèi)專業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，海天的生抽產(chǎn)品線很豐富，包括草菇老抽、金標(biāo)生抽、特級(jí)金標(biāo)生抽等。海天醬油具有濃郁醬香，酯香氣味等特點(diǎn)。
1生抽顏色：生抽的色澤、顏色比較淡，呈紅褐色。味道：吃起來(lái)滋味鮮美，口感略咸，有一股濃郁的豉香味道。用途：生抽一般用來(lái)拌涼菜，或者是炒菜時(shí)提個(gè)鮮。2老抽顏色：老抽是在生抽基礎(chǔ)上加入了焦糖，顏色很深，呈棕...
1、色澤：優(yōu)質(zhì)老抽醬油呈棕褐色，鮮艷、有光澤。反之，無(wú)光澤、發(fā)烏，一般多為添加色素過(guò)多所致。2、品味：優(yōu)質(zhì)醬油滋味鮮美，咸甜適口，味醇厚柔和，沒(méi)有苦、澀、酸等不良異味和霉味，帶有濃厚的醬香和酯香。3、濃度：...
在燒菜的情況下，生抽的確是很重要的一個(gè)調(diào)味品，尤其是在做肉制品的情況下，生抽還能夠色調(diào)，讓菜肴的色調(diào)更為漂亮，在生活起居中，很多人非常喜愛(ài)用生抽醬油燒菜。但是生抽醬油味兒較為咸，合適做涼拌菜。而生抽老抽全是...
生抽——以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。“色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。老抽——是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過(guò)特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。色澤濃郁，具有醋香和...
涼拌菜用生抽。原因:一:生抽用來(lái)調(diào)味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者冷盤(pán)的時(shí)候用得多,生抽適宜涼拌菜,顏色不重,顯得清爽。二:老抽一般用來(lái)給食物著色用,一般做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴...
除此以外，還有李錦記鮮香紅燒醬油、李錦記秘制紅燒汁、李錦記精選老抽（含山梨酸鉀）、李錦記精選生抽（含山梨酸鉀）、李錦記天成一味（含山梨酸鉀）、李錦記一品鮮醬油（含山梨酸鉀）味道不錯(cuò)，僅次于前面四個(gè)品種的醬油，再...
生抽和老抽都是以大豆或黑豆為主要原料，外加面粉和種曲加工發(fā)酵而來(lái)，生抽是初次發(fā)酵好后形成的調(diào)味料，而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加工發(fā)酵形成的，所以二者有一定的差別。生抽和老抽看起來(lái)都是黑色，但生抽顏色相對(duì)較淡...
2024/7/18