1、制作食材：老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。2、豆腐切小塊，煮一鍋開(kāi)水。3、豆腐入開(kāi)水煮，再次煮開(kāi)之后繼續(xù)30秒。4、煮豆腐的時(shí)候，蔥切蔥花，取一個(gè)碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。5、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。6、放入豆腐，大火拌炒幾下...
1. 將豆腐切成塊狀，放入滾水中焯水，煮1-2分鐘后撈出備用。2. 鍋中加入適量的食用油，加入蒜蔥姜爆香。3. 加入剛才煮好的豆腐塊，翻煎兩面至微黃。4. 加入適量的水，醬油，糖，料酒，鹽，雞精，調(diào)味。5. 調(diào)小火，蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘，讓豆腐充分入味。6. 打開(kāi)鍋蓋，加水淀粉勾芡，使湯...
1.老豆腐去皮，切成適當(dāng)大小的塊。2.瘦肉切成絲，蔥姜蒜洗凈后切碎，紅椒切絲備用。3.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和豆瓣醬爆香。4.加入瘦肉絲翻炒，放入料酒，加入適量的鹽和白糖，炒出香味。5.倒入適量的清水，加入生抽、老抽，撇去浮沫。燒開(kāi)后放入切好的老豆腐塊。6.將老豆腐塊煮熟后，加入紅椒絲...
1、準(zhǔn)備主料：老豆腐。配料：青紅椒，胡蘿卜，姜絲。調(diào)料：糖，老抽，醬油，蘑菇粉，胡椒粉，十三香，蘑菇精。2、豆腐放開(kāi)水煮開(kāi)。炒勺放底油或料油，依次倒入姜絲，尖椒，胡蘿卜，豆腐，再放糖，老抽，醬油，熱水，蘑菇粉，胡椒粉，十三香，尖椒，蘑菇精，點(diǎn)明油出勺。
1、煎二面黃的豆腐要用老豆腐，口感更好，煎過(guò)程翻動(dòng)更易成形不易碎。2、老豆腐，焯水，一是去味，二是變嫩。3、煎豆腐的切塊要求，在不易碎且易入味的基礎(chǔ)上大而薄，不像麻婆紅燒豆腐是切正方體塊。4、煎二面黃豆腐，用中到大火，熟練的人可用大火，煎制過(guò)程不會(huì)糊，而不熟練的人建議開(kāi)始用...
1. 老豆腐紅燒是一道家常美食的好選擇。首先，將老豆腐浸泡在水中，之后在鍋中輕輕煎至兩面呈現(xiàn)金黃色，注意不要煎得太老。2. 接下來(lái)，另起鍋加熱適量的油，放入蒜末進(jìn)行煸炒，隨后加入煎好的豆腐。3. 然后，逐步加入生抽、蠔油、鹽和糖等調(diào)料，慢火翻炒，讓豆腐充分吸收調(diào)料的味道。4. 最后，...
簡(jiǎn)單紅燒豆腐的做法如下：食材：豆腐、小蔥花、大蒜、小米椒、淀粉水。調(diào)味：蠔油、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋。1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，將豆腐豎著切一刀，橫著切一刀，再切成四方塊，最后斜切一刀，成為三角形。個(gè)頭不能太小，稍微大一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。2、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，最好是不粘鍋系列，起鍋燒油，油...
紅燒豆腐，一道流傳甚廣的中式家常美食，其制作過(guò)程簡(jiǎn)單又不失美味。首先，選擇新鮮嫩滑的豆腐，切成大小適中的塊狀，無(wú)論是嫩豆腐還是口感更為醇厚的老豆腐，都能展現(xiàn)其獨(dú)特風(fēng)味。將豆腐塊放入熱油中，煎至兩面微黃，這樣既能鎖住豆腐的嫩滑，又能增添菜肴的香氣。接著，加入沸水焯水，以便去腥提鮮。...
紅燒豆腐 食材：老豆腐一塊、蔥花 做法 1、先調(diào)醬汁:2勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+半勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?、老豆腐切成厚片，碗里準(zhǔn)備好玉米淀粉，準(zhǔn)備好蛋液加少許鹽，依次裹上玉米淀粉、蛋液，放入鍋里煎至兩面金黃3、淋調(diào)好的醬汁小火燜煮至湯汁濃稠，輕翻均勻即可 ...
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