1、準(zhǔn)備：長茄子、蔥姜蒜辣椒2、蔥蒜辣椒切碎、姜切片3、茄子斜切，但不要切通（原貼大意：切完一面，反過來同樣刀法再切另一面）4、把醬油、生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、白糖、面醬、鹽、水調(diào)成料汁備用。5、平底鍋...
1、茄子(紫皮，長)400克，豬肉餡100克，彩椒50克，色拉油適量，食鹽5克，水淀粉適量，小蔥5克，燒汁10克，高湯100克。2、茄子劈開，外皮打隔刀，彩椒切粒。3、鍋加油燒熱，下茄子炸至金黃色撈出。4、鍋留油燒熱，...
1、茄子去皮后切成適量大小的茄片或茄塊，過涼水一遍撈出。撒入兩小勺食鹽拌勻，放置20分鐘。炒菜鍋內(nèi)放入食油（只需比平時炒菜略多一點(diǎn)即可）。擠出茄子內(nèi)滲出的水分后，放入油鍋炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、蔥花、...
鐵板刷層油，燒熱后放入切好的洋蔥，洋蔥稍軟放上炸好的茄子.撒上青紅椒碎裝飾，澆上汁即可。
2.茄子洗凈去皮，切成月牙形夾刀片；肉末加蔥花、姜末、鹽、料酒、醬油、香油順著一個方向攪打上勁。3.將拌好的肉末加在茄子片中成茄夾4.雞蛋、淀粉、面粉和成糊，茄夾掛糊下油鍋炸微黃色，撈出擺入盤中5.日式燒汁...
做法1、將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。2、茄子條炸之前先沾一點(diǎn)生粉，目的在于令茄子變滑口。3、鍋中大概放3個湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。4、...
1、將茄子洗凈，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份；2、洋蔥切小粒；3、肉切小丁，將肥瘦肉分開；4、鍋中放少許油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒；5、等肥肉炒出油后，將洋蔥末放進(jìn)鍋中煸炒出香味；6、...
做燒汁茄子所需廚具：平底鍋燒汁茄子的做法圖解步驟1、準(zhǔn)備：長茄子、蔥姜蒜辣椒2、蔥蒜辣椒切碎、姜切片3、茄子斜切，但不要切通（原貼大意：切完一面，反過來同樣刀法再切另一面）4、把醬油、生抽、蒸魚豉油、...
做法：（1）茄子切成長原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；（2）燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。技術(shù)關(guān)鍵：意念源于盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯；用鐵板，一來...
做法：（1）茄子切成長原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；（2）燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。技術(shù)關(guān)鍵：意念源于盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯；用鐵板，一來...
2024/7/20