老抽就是一種很粘稠的醬油，主要用于紅燒，老抽醬油能起到紅燒上色的作用。能代替炒糖色。生抽是一種比較淡的醬油，主要運用在日常炒菜增鮮增咸，同時也可以運用于涼拌菜肴的調(diào)味。一、生抽醬油詳解 1、顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。2、味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來相對老抽味道較咸。3...
不一樣。老抽是醬油的一種。醬油按照顏色分 1、生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，生抽吃起來味道比較咸。用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)...
老抽：水，大豆或脫脂大豆，黃豆或黑豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，谷氨酸鈉，草菇。2、顏色不同 生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。3、味道不同 生抽：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，生抽吃起來味道比較咸。老抽：老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微...
1.首先生抽和老抽,是兩種不同的醬油種類。兩者最大的區(qū)別就是一個用來調(diào)味(生抽),一個用來調(diào)色(老抽)。 2.生抽顏色淡,常用來炒菜或者做涼拌菜,它可以滿足炒菜或者涼拌菜只需要淡淡的顏色(不染色不上色)即可有足夠咸味的需求。 3.老抽主要是用來調(diào)色上色的,上色力很強,用它來做燒菜顏色會非常的好看,老抽不適合...
生抽是醬油的一種。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖,經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油。2、作用不同生抽主要是用來調(diào)味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。3、用法不同生抽的用法:因為生抽的顏色淡,可以很好地滿足炒菜或者涼拌菜只需要淡淡的顏色和足夠的咸味的需求,老抽的用法:老抽主要是用來上色的,畢竟老抽...
一.生抽如下：1.顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。2.味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。3.用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多。二. 老抽 如下：1.顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。2.味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。3...
我認(rèn)為醬油、老抽、生抽的區(qū)別:老抽和生抽都屬于醬油的一種,他們的制作方法、顏色、用法各有不同。1、醬油:由大豆發(fā)酵而成,發(fā)酵過程中也添加了淀粉、小麥、食鹽等成分。醬油是一種具有鮮味的調(diào)味品,這是因為醬油中含有氨基酸類物質(zhì),這類物質(zhì)成分越高,醬油的品質(zhì)越好,味道也越鮮美,僅標(biāo)識了“醬油”字樣的醬油可能...
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