千張豆腐皮500g 八角10個(gè) 小茴香2湯匙 花椒粒1湯匙 孜然粉適量 冰糖2塊 干辣椒適量 醬油（味極鮮）1大勺 鹽適量 鹵蛋鹵串鹵豆皮的做法步驟 1. 雞蛋煮好后剝皮（我用的新鮮雞蛋，不好剝皮，可以將雞蛋放進(jìn)...
米線品種繁多，依據(jù)不同分類方法，有下列幾大類。米線生產(chǎn)工藝中成型技術(shù)不同，得到的產(chǎn)品基本形狀則不同。米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉，即直條米粉，因各地食用習(xí)慣不同，有粗條、中條、細(xì)條等，調(diào)整擠壓機(jī)內(nèi)壓力...
豆皮 隨心多少張白豆干 隨心多少塊大料 1個(gè)香葉 2片干辣椒 10-15個(gè)花椒 1把肉蔻 1個(gè)草果 1個(gè)老抽 適量生抽 適量鹽 適量蔥 1段姜 8片 河南鹵豆皮的做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 豆皮打結(jié)。步驟 2 或切成寬條。
步驟一：小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻；步驟二:豆腐皮展開，鋪上肉餡，卷起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合;步驟三：煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個(gè)只要粘合好就可以了...
1、食材：海帶 200g豆皮 200g豬肥肉 100g燒鹵大王 一包生姜 10g大蔥 一根生抽 一勺老抽 一勺鹽 8g冰糖 兩粒 2、步驟：準(zhǔn)備好食材，海帶要提前泡發(fā)。豬肥肉切厚片，姜切片，大蔥切段。豆皮、海帶切寬段。鍋燒熱，...
鹵豆皮的做法如下：食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、鹵汁 1、把豆腐皮用溫水清洗干凈，從豆腐皮的一邊卷起來，留上幾公分不用卷。2、用刀把豆腐皮卷起來的那部分，切成寬窄一致的細(xì)條。3、切好的豆腐條攤開平放在菜板...
1準(zhǔn)備的豆腐皮洗凈切成長(zhǎng)條 2芹菜也洗凈切成小段備用 3鍋里放油倒入切好的五香豆腐皮，翻炒 4豆腐皮本身就是熟的，只需炒熱后加入少許鹽和雞精調(diào)味 5倒入切好的芹菜段，繼續(xù)翻炒:至芹菜段熟透了 6最后放入耗油翻炒...
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豆腐皮 1張、海帶絲 300g、鹽 適量、生姜 6片 。1、第一步老湯加水置火上 2、然后鍋中放入切好的豆皮和海帶。3、接著往鍋中放入準(zhǔn)備好的生姜。4、放入鹽，用勺子攪拌均勻。5、攪拌均勻后...
步驟1、準(zhǔn)備三張豆腐皮 步驟2、洗干凈準(zhǔn)備切成一指寬的長(zhǎng)條 步驟3、切長(zhǎng)條 步驟4、切好長(zhǎng)條備用 步驟5、切蔥花 步驟6、油熱后放入花椒炸，炸黑花椒撈出扔掉，只留下油，放入蔥花熗鍋，然后迅速放入豆腐皮，加水，水不...
烹制材料 調(diào)味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調(diào)勻，均勻地噴灑在經(jīng)油炸后的豆腐皮上，然后再灑上辣椒粉和...
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豆腐皮 300g、醬油 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、桂皮 適量、芝麻油 適量、茴香 適量、沙姜 適量、陳皮 適量、丁香 適量、白糖 適量、柿子椒 適量。1、把準(zhǔn)備好的鹵料用清水...
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