茄子蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單

準(zhǔn)備材料：雞蛋2個(gè)、食鹽1茶匙（5克）、食用油2湯匙（30毫升、）蔥食指長(zhǎng)一節(jié)、米飯1大碗。生雞蛋磕開(kāi)，加入1茶匙鹽（5克），用蛋抽攪打雞蛋30下，變成雞蛋液。炒鍋中倒入食用油2湯匙（30毫升），中火燒至七成熱。下入雞蛋液，用鏟子快速翻炒，把雞蛋液炒成雞蛋塊。

鍋中倒油5毫升，放入蛋液翻炒。起鍋放入油5毫升，放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒3毫克后翻炒。倒入米飯500克，炒勻。倒入炒好的雞蛋，鹽3克，大火翻炒1分鐘，出鍋。

鍋中倒油5毫升，放入蛋液翻炒，起鍋放入油5毫升。放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒3毫克，翻炒。倒入米飯500克，炒勻。倒入炒好的雞蛋，鹽3克，大火翻炒1分鐘，出鍋。

很多人喜歡吃蛋炒飯，那怎么才能做出好的蛋炒飯呢？蛋炒飯的做法，很簡(jiǎn)單。材料/工具米飯150g、雞蛋2個(gè)、蔥80g，油適量、鹽適量方法將雞蛋打散，要徹底打均勻。如果沒(méi)打散，那么炒的時(shí)候，就不容易炒出雞蛋花將蔥洗凈切碎。鍋中放油加入雞蛋炒散。注意：油不要太少，太少了雞蛋都炒不香。油溫不要高，中低油溫就夠了，火也是中小火，等到雞蛋顏色從淺黃，變成深黃、土黃的時(shí)候，倒入米飯繼續(xù)翻炒，這時(shí)候的雞蛋就特別香。注意：米飯倒進(jìn)去以后，快速用鍋鏟去碾壓飯坨，全部碾碎，快速翻炒炒散后加入調(diào)料，放一小勺鹽、蔥花繼續(xù)翻...