牛排燉的爛，對肉質(zhì)有講究，選購牛肉要嫩的，才容易煮的爛。牛肉嫩不嫩主要看肉的持水性，如果持水性好，肉里面的水分含量就高，吃起來就鮮嫩多汁，還有就是肌肉纖維的粗細(xì)和結(jié)構(gòu)狀態(tài)和脂肪含量的分布，都會影響牛肉口感。...
時(shí)間到了之后把火關(guān)掉，等高壓鍋?zhàn)约盒沟魵?，然后打開蓋子再調(diào)大火，把鍋里的湯汁收濃稠來，這時(shí)我們可以看到鍋里的牛排已經(jīng)煮的非常的軟爛了，非常容易就脫骨了，香味特別的濃郁.做這種牛排骨的湯汁也可以不收的太干，...
1、煮牛肉時(shí)，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。2、放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂，不僅熟得快，而且去膻味。3、燒牛肉時(shí)，放幾粒綠豆，燉的會又快又爛。4、煮老牛肉時(shí)，...
燉牛肋排容易爛的方法：1、蘇打水浸泡肉切好之后別急著下鍋，先用蘇打水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，讓蘇打水中的堿性物質(zhì)將肉的纖維破壞，肉質(zhì)就會更加軟嫩。如果沒有蘇打水，也可以用小蘇打兌水，通常來講，一斤肉配1克小蘇打...
羅勒1茶匙做法1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中2.倒入紅酒，醬油，干羅勒，月桂葉，補(bǔ)適量清水至沒過牛肉3.加入洋蔥，煮開轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí)4.加入切成塊的胡蘿卜和西芹，加入鹽調(diào)味，燉到牛肉軟爛...
燉的時(shí)候,先干鍋放姜、料酒炒一下,炒到肉表面發(fā)白,就放開水,不能放冷水,要不燉出來的牛排會膩,放到水沒了肉,想多要湯就多放些水,再放調(diào)料,要放些醋,煮開后改小火燉,一般很快,因?yàn)榉帕舜?肉很易爛,吃時(shí)口感還有些鮮。
煮牛排之前要將牛排清洗干凈，并且要先將牛排冷水下鍋，將牛排中的血水煮出，然后再將牛排上的血水沖洗干凈。如果要把牛排完全的煮爛，可能時(shí)間要更長兩個(gè)小時(shí)才能夠把牛排煮爛，如果覺得時(shí)間比較長，可以把它放到高壓鍋...
1、牛排用涼水浸泡2小時(shí)以上，去除油脂；2、牛排清水入鍋，放入姜、香葉、料酒，煮出血水，撈起用清水沖洗；3、碗里放入生抽、胡椒、牛排，腌制1小時(shí)；4、涼水鍋里放入腌制好的牛排，大火燒開，調(diào)成中火，繼續(xù)煮到水煮...
加入番茄末，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。7、喜歡情調(diào)的，可以燙些西蘭花、紅蘿卜，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯?xiàng)l，擺盤。配上醬汁，簡單的黑椒牛扒就做好了!
燉牛肉美味而又健康，但是大家不難發(fā)現(xiàn)，牛肉并不容易燉爛，如果燉不好。掌握如下秘訣，你就可以輕松燉出美味可口的牛肉。1、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊...
2024/7/14
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