1、用料：牛肝500克，鹽12克，辣椒面10克，花椒面2克,白酒25克,料酒25克，白醋20克，白糖2克，十三香0.5克。2、買回來的牛肝洗凈。3、改刀成條形狀瀝水。4、白醋、料酒、白酒各20克，放入適量清水泡牛肝出血水，時(shí)間...
步驟1將牛肝洗凈，放入姜片，加水沒過牛肝，煮開。步驟2將第一遍煮開的湯水倒去，用溫水沖洗牛肝。（去血污）步驟3牛肝置鍋中，加入熱水沒過牛肝，然后放入姜片、糖、鹽、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使湯水呈醬色...
1、原材料：牛肝150克，圓蔥一整只，蔥斷適當(dāng)、適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉。2、牛肝清洗擠干份片添加適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉腌漬10分鐘預(yù)留，洋蔥切絲預(yù)留。3、鍋內(nèi)放進(jìn)底油開火災(zāi)，倒進(jìn)圓蔥煸炒至七分熟擺...
1.荸薺去皮后洗凈切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗凈切片；木耳洗凈；姜、蒜洗凈切末；2.把牛肝放在碗里，加鹽、糖、水、淀粉、高湯拌勻上漿，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌勻腌制；3.把醬油、醋、味精、...
1、先把牛肝切成片，然后找一袋牛奶倒進(jìn)去，用筷子攪一攪，放上一個(gè)小時(shí)左右，然后把牛奶倒掉，用水沖一沖，就能夠去掉牛肝中的一些異味兒。2、除了用牛奶去除牛肝里面的腥味之外，你還可以使用鹽水來給牛肝去腥。把牛肝...
1、鮮香牛肝首先準(zhǔn)備適量的牛肝、木耳、荸薺、泡椒、姜、蒜、淀粉、油、香油、醬油、高湯、料酒、花椒粉、醋、鹽、糖、味精以及其他的調(diào)味料等。把荸薺去掉皮之后清洗干凈，切成片，把泡椒去蒂還有籽，切成片，把牛肝切成...
制作方法：⒈荸薺去皮后洗凈切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗凈切片；木耳洗凈；姜、蒜洗凈切末；⒉把牛肝放在碗里，加鹽、糖、水、淀粉、高湯拌勻上漿，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌勻腌制；⒊把醬油、醋...
3.接著中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，期間可看情況將牛肝翻面幾次，使其能均勻吸收醬汁。4.待水分蒸發(fā)掉大部分，鍋中醬汁變稠，開始冒泡時(shí)（醬泡會沒過牛肝），平均五分鐘翻轉(zhuǎn)牛肝一次。5.15-20分鐘后，醬汁收干，盛...
牛肝怎么做才好吃1鹵牛肝原料：牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內(nèi)有大蔥段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個(gè)。制法1、首先就是將...
做法：把牛肝用清水加幾滴白醋把牛肝泡兩個(gè)小時(shí)撈起洗凈；切薄片，用淀粉、香油拌均勻腌制10分鐘；把干辣椒泡泡洗凈切段，洋蔥切塊；青紅辣椒洗凈切塊，大蒜切末，熱鍋涼油，油熱8成下牛肝翻炒均勻變色撈起；清洗鍋再次熱鍋...
2025/1/8
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