煮的時(shí)候在鍋里加適量的熱水和植物油，可以去除陳米中的異味?；蛘哂貌杷畞?lái)煮陳米，也可以在水中加入占總水量1/4或者1/5的啤酒，可以去除陳米中的異味。陳米如果發(fā)霉了，是不可以吃的。陳米即積年的舊米，也叫老米，北方...
1、先把陳米洗凈，放入清水中浸泡兩小時(shí)，再放入鍋中加適量的熱水加一湯匙植物油，用勺攪動(dòng)幾下，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)，這樣煮出的飯就會(huì)和新米煮的飯一樣。2、用茶水來(lái)煮陳米，可煮出色、香、味俱佳的米飯。具體...
陳米煮出來(lái)有怪味可以用以下幾種方法去除：1、增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。...
保質(zhì)期內(nèi)密封的糙米，打開(kāi)有股味兒，這個(gè)也是很正常的事情，可能是保存環(huán)境比較差。比如說(shuō)被陽(yáng)光直射、或者潮濕環(huán)境所影響，都會(huì)出現(xiàn)這種情況。但不要糾結(jié)和擔(dān)心，多用溫水清洗幾遍，然后在陽(yáng)光底下自然風(fēng)干，應(yīng)該還是可以正常...
1.泡洗法：將陳米放入清水中浸泡，每隔一段時(shí)間換一次水，直到水變得清澈無(wú)味，陳米的味道就會(huì)逐漸消除。2.曬法：將陳米攤放在干燥通風(fēng)的地方，讓味道慢慢揮發(fā)。這個(gè)方法比較適合夏天陽(yáng)光充足的日子。3.烘焙法：將陳米...
其中，蛋白質(zhì)性質(zhì)的變化和淀粉中直鏈淀粉、支鏈淀粉的數(shù)量變化會(huì)影響大米蒸煮的黏度、硬度和香氣。而陳米特有的酸臭味則主要來(lái)自于大米中脂類(lèi)的水解和氧化。時(shí)間放長(zhǎng)了的陳米中容易產(chǎn)生黃曲霉素。黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的...
否則會(huì)使糯米變得苦澀。2.陳米味是由于糯米存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)所導(dǎo)致的，使用小蘇打可以去除異味，但并不能完全還原糯米的口感和香味。3.如果糯米需要保存較長(zhǎng)時(shí)間，可以將其放入冰箱中冷藏，以延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間。
不是很?chē)?yán)重的情況下，經(jīng)多次加鹽淘洗，同時(shí)摻進(jìn)多半好大米，稀釋霉菌毒素，降低霉菌毒素的含量后還是可以吃的。其他可采用比較有效的去毒措施，包括認(rèn)真淘洗，比如多用手搓擦，用水沖洗，或者加堿，或用高壓鍋煮飯等。特別...
大米如果有異味，就不能吃。新鮮的大米是沒(méi)有特殊味道的，大米發(fā)霉首先表現(xiàn)出色澤和氣味異常，可通過(guò)聞的方式，如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變?cè)缙诘拇竺祝愇恫⒉幻黠@。如果大米出現(xiàn)脫糠、起眼、起筋的...
薏米本身就是有怪味道，一次使用的多了，味道就重一些，薏米的藥效主要是利濕，通常是和大米一起煮粥，要堅(jiān)持喝才會(huì)有作用。再者這都是保健用量，不建議你指望煮粥能如何。
2024/5/3